元　王祯　撰百谷谱六

　　果属

　　梨

　　梨谓之快果本草图经曰乳梨【又名雪梨】出宣城皮厚而肉实鹅梨出近京州郡及北都皮薄而浆多味差短于乳梨香则过之其余有水梨消梨紫煤梨赤梨甘棠梨御儿梨之类又注云消梨可疗病青梨茅梨并不任用桑梨惟堪煮食广志曰洛阳北邙张公夏梨海内惟有一树恒山真定山阳钜野梁国睢阳齐国临菑钜鹿并出梨上党楟【徒丁切】梨小而味甘广都梨钜野豪梨重六斤新丰箭谷梨宏农京兆右扶风郡界诸谷中梨率多供御阳城秋梨夏梨愚按今魏府多产鹅梨北地有香水梨最为上品梨树亦可种亦可挿齐民要术云种法梨熟时全埋之经年至春地释分栽之多着熟粪及水至冬叶落附地刈杀之以炭火烧头二年即结子【若稆生及种而不栽者则着子迟每梨有十许子惟二子生梨余皆生杜】挿者弥疾挿法用棠杜【棠梨大而细理杜次之桑梨大恶石榴上挿得者为上梨虽活十収得一二也】杜如臂以上者任挿【当先种杜经年后挿之主客俱下亦得然俱下者杜死则不生】杜树大者挿五枝小者或三或二梨叶微动为上时将欲开莩为下时先作麻纫【尼真切】纒十数匝以锯截杜令去地五六寸【不纒恐插时皮披留杜髙者梨枝繁茂遇大风则披其髙留杜者梨树早成然宜作蒿蕈盛杜以土筑之令没风时以笼盛梨则免披耳】斜防【音尖】竹为籖刺皮木之际令深一寸许折取其美梨枝阳中者【隂中枝则实少】长五六寸亦斜防之令过心大小长短与籖等以刀微【乌更切】梨枝斜防之际剥去黒皮【勿令伤青皮青皮伤即死】防去竹籖即挿梨至处木边向木皮还近皮插讫以绵幕杜头封熟泥于上以土培覆令梨枝仅得出头以土壅四畔当梨上沃水水尽以土覆之务令坚固百不失一【梨枝甚脆培土时宜慎之勿令掌拨掌拨则折】其十字破杜者十不収一【所以然者木裂皮开虗燥故也】梨既生杜旁有叶輙去之又曰凡插梨园中者用旁枝庭前者中心【旁枝树下易収中心上耸不妨】用根蔕小枝树形可喜五年方结子鸠脚老枝三年即结子而树丑又曰凡逺道取梨枝者下根即烧三四寸亦可行数百里犹生蔵梨法初霜后即収【霜多即不得经夏】于屋下掘作深廕坑底无令润湿収梨置中不须覆盖便得经夏【摘时必令好接勿令损伤】又曰凡醋梨易水熟煑则甜美而不损人也按魏文帝诏曰真定郡梨大如拳甘若蜜脆若菱可以觧烦热参之神农经中疗病之功亦为不少西路产梨用刀去皮切作瓣子以火焙干谓之梨花甞充贡献实为佳果上可供于嵗贡下可奉于盘珍张敷称为百果之宗岂不信乎

　　桃

　　桃典术曰五木之精也厌伏邪气制百鬼尔雅曰旄冬桃榹【息移切】桃山桃【郭璞注曰旄桃子冬熟山桃实如桃而不觧核】广志曰桃有冬桃夏白桃秋白桃襄桃其桃之美也有秋赤桃本草曰桃枭在树不落杀百鬼邺中记曰石虎苑中有句鼻桃重二斤西京杂记曰榹桃缃核桃霜桃言霜下可食金城桃胡桃出西域甘美可食绮蔕桃含桃紫文桃本草衍义曰桃品亦多京畿有油桃小于众桃有赤斑防而光如涂油山中一种正是月令中桃始华者但花多子少不堪防惟堪取仁文选谓山桃发红蕚者是也太原有金桃色深黄西京有昆仑桃肉深紫红色此二种尤甘又饼子桃如今之香饼子齐民要术曰种桃法桃熟时合肉全埋粪地中【直置凡地则不生生亦不茂桃性早实三嵗便结子故不求栽也】至春既生移栽实地【若仍处粪中则实小而苦】栽法以锹合土掘移之【桃性易种难栽若离本土率多死矣】又法桃熟时于墙南阳中暖处深寛为坑选取好桃数十枚擘破核即内牛粪中头向上取好烂粪和土厚覆之令厚尺余至春桃始动时徐徐拨去粪土皆应生芽合取核种之万不失一其余以熟粪粪之则益桃味桃性皮急四年以上冝以刀竪其皮【不皮急即死】七八年便老【老则子细】十年即死【是以宜嵗嵗常种之】又法其子细便附土斫去枿上生者复为少桃酢【且故切】法桃烂自零者収取内之瓮中以物葢口七日后既烂漉去皮核宻封闭之三七日酢成香美可食夫蟠桃仙果固世所罕见而天台之山武陵之洞徃徃有窥其境者所种皆曼衍况于凡世安可少此果哉其花可观其实可食而其树且易成也且其为种早熟者谓之络丝白晚熟者谓之过鴈红夏秋咸有食之不匮诚仙凡之佳果也

　　李

　　李有数种尔雅曰休无实李痤【徂和切】椄【子防切】虑李驳赤李注曰休无实李一名赵李痤椄虑李即今之麦李细实有沟道与麦同熟故名驳赤李其实赤者是也广志曰有黄建李青皮李马肝李赤陵李有餻李肥黏似糕有柰李离核李似柰有劈李熟必劈破有经李一名老李数年即枯有杏李味小酢似杏有黄扁李有夏李冬李冬十一月熟有春季李冬花春实愚尝见北方一种谓之御黄其重逾两肉厚核小食之甘香而美李中之嘉种也江南建宁有一种名均亭李紫色极肥大味甘如蜜南方之李此实为最齐民要术曰李性耐久树得三十年老虽枝枯子亦不细嫁李法正月一日或十五日以砖石着李树歧中令实繁又腊月中以杖微打歧间正月晦日复打亦足子又法以煑寒食醴酪火掭着树间亦良桃李树下并欲锄去草秽而不用耕垦【耕则肥而无实树下犁拨亦死】桃李率方两歩一根【太概连隂则子细而味亦不佳】作白李法用夏李色黄便摘取于盐中挼之盐入汁出然后合盐晒令萎手捻之令扁复晒极扁乃止曝使干饮酒时以汤浇之漉着蜜中可以荐酒夫李之与桃同气类也韩诗外传有云春则撷其花夏则取其隂秋则噉其实以桃李并言其有益于人多矣昔王安丰家有好李鑚核而卖贵其种也和峤家有好李计核而责钱获其利也当其避暑山亭纳凉池阁沉之清泉饤之氷俎其风味又岂减于桃杏哉

　　梅杏

　　梅与杏二果也尔雅曰梅柟也【柟奴含反俗作楠】西京杂记曰侯梅朱梅同心梅紫蔕梅燕脂梅丽枝梅本草图经曰梅实生汉川山谷今襄汉川蜀江湖淮岭皆有之杏类梅者味酢【且故反】类桃者味甘广志曰荥阳有白杏邺中有赤杏有黄杏有柰杏西京杂记曰文杏材有文彩蓬莱杏东海都尉于台献一株花杂五色云是仙人所食杏也本草曰黄而圆者名金杏相传云种出济南郡之分流山彼人谓之汉帝杏今近都多传之熟最早其扁而青黄者名木杏味酢不及金杏愚尝见北方有一种杏甚佳赤色大而稍扁肉厚谓之肉杏又谓之金刚拳言其大也齐民要术曰栽种法与桃李同作白梅法梅子酸核初成时摘取夜以盐汁渍之昼则日曝凡作十宿十浸十曝则成矣调鼎和虀所在多入也又作乌梅法亦以梅子核初成时摘取笼盛于突上熏之即成矣乌梅入药不任调食食经曰蜀中蔵梅法取梅极大者剥皮隂干勿令得风经二宿去盐汁内蜜中月许更易蜜经年如新作乌梅令不蠧法浓烧穰以汤沃之取汁以梅投中使泽乃出蒸之作杏李麨法【麨充小反糗也】杏李熟时多取烂者盆中研之生布绞取浓汁涂盆中日曝干以手磨刮取之可和水为浆及和米麨所入任意也按书説命曰若作和羮尔惟盐梅梅之贵也尚矣杏又其次也曹孟徳一指梅林而觧三军之渇虗言犹若此况即其境者乎嵩髙山记亦云牛山多杏自中国防乱百姓饥饿皆资此为命人人充饱由是而观梅杏之功殆伯仲耳

　　百谷谱七

　　果属

　　柰林擒

　　柰与林擒二果而相类也广志曰柰有白青赤三种张掖有白柰酒泉有赤柰西方例多柰家以为脯数十百斛以为蓄积如收蔵栗西京杂记曰紫柰緑柰别有素柰朱柰陶隠居云江东有之而北国最丰皆作脯有林檎相似而小林檎一名来禽洪玉父曰以味甘来众禽也本草图经曰木似柰实比柰差圆亦有甘酢二种甘者早熟而味脆美酢者差晚须熟烂堪噉齐民要术曰柰林擒不种但栽之【种之虽生而味不佳】取栽如压桑法【此果根不浮薉栽故难求是以须也】又法于树旁数尺许掘坑泄其根头则栽易生矣凡树栽者皆然栽如桃李法林檎树以正月二月中翻斧斑驳椎之则饶子作柰脯法柰熟时中破曝干即成矣作柰麨法拾烂柰内瓮中盆合口勿令蝇入六七日许当大烂以酒淹痛拌之令如粥状下水更拌以箩漉之去皮子良久澄清防去汁置布于上以灰饮汁如作米粉法汁尽刀大如梳掌于日中曝干研作末便成甘酸得所芳香非常作林檎麨法林檎赤熟时劈破去心子蔕日晒令干或磨或下细绢筛麄者更磨以细尽为限以方寸投于椀中即成美浆【不去蔕则太苦合子则不度夏留心则太酸】若干噉者以林檎麨一升和米麨一升味正调适按本草陈士良云大长者为柰圆者为林檎夏熟小者味澁为梣【昨今反青皮木】秋熟若是则柰之与林擒形相似也气味相近也然柰性寒林檎性温则有不同者至若二果可以荐新可以作脯食而不乏亦未尝不同焉诵潘安仁二柰丹白之赋观王羲之来禽青李之帖岂非古人之所重哉

　　

　　类最多尔雅曰壶边要枣櫅【子切】白樲酸遵羊杨彻齐洗大煑填蹶泄苦晳无实枣还味棯【而诸反】【郭璞注江东呼枣大而锐上者为壶壶犹瓠也要细今谓之鹿卢枣櫅即今枣子白熟樲树小实酢遵实小而圆紫黒色俗呼羊矢洗今河东猗氏县出大如鸡卵蹶泄子味苦晳不着子还味短味也杨彻煑未详】广志曰河东安邑东郡谷城紫【长二寸】西王母【大如李核三月熟】河东汲郡【一名墟枣】东海蒸枣洛阳夏白安平信都大梁国夫人枣大白【一名蹙咨小核多肥】三星枣骈白灌又有狗牙鸡心牛头羊矢狝猴细腰之名又有氐木枣﨑亷桂枣夕西京杂记曰有弱枝枣玉门棠青花赤心潘岳闲居赋有周文弱枝之枣丹枣青州有乐氏枣丰肌细核多膏肥美世乐毅从燕赍来所种也齐民要术曰旱涝之地不任耕稼者歴落种则任矣枣性燥故也又曰常选好味者留栽之叶始生而移之【性硬故生晚栽早者坚垎生迟也】三歩一树行欲相当【地不耕也】欲令牛马践履令净【性坚彊不宜苖稼若耕荒秽则虫生湏浄地坚饶实故宜践也】正月一日日出时反斧斑驳椎之名曰嫁【不椎则花而无实斫则子萎而落】大蚕入簇以杖击其枝间振去狂花【不打花繁不实不成】全赤即収収法日日撼而落之为上【半赤而収者肉味充满干则色黄而皮皱将赤味亦不佳全赤乆不収则皮硬复有乌鸟之耗】晒枣法先治地令净【有草莱令臭】布枣于箔上以扒【兵防反无齿杷】聚而复散之一日中二十度乃佳夜仍不聚【得霜露气速成隂雨时乃聚而苫盖之】五六日别择取红软者上髙厨而暴之【厨上者已干虽厚一尺亦不壊】去胮【溥江切】烂者【胮者水不干留之徒汚枣】其未干者晒暴如法食经曰作干法新菰蒋露于庭以着上厚三寸复以新蒋覆之凡三日三夜撤覆露之毕日曝取干纳屋中率一石以酒一升潄着器中宻泥之经数年不败本草衍义曰青州去皮核焙干为圏尤为奇果油法郑元曰枣实和以涂缯上燥而形似油也脯法切枣曝之干如脯也作酸麨法多收红软者箔上日曝令干大釡中煑之水仅自淹一沸即漉出盆研之生布绞取浓汁涂盘上或盆中盛暑日曝使干渐以手摩挲取为末以方寸投一椀中甜酸味足即成美浆逺行用和米麨饥渇俱当也夫枣咏于诗记于礼不特为可荐之果用以入药调和胃气其功不少今南北皆有之然南坚燥不如北肥美生于青晋绛州者尤佳太史公称安邑千树其人与千户侯等则枣之为利顾不溥哉

　　栗【榛附】

　　栗陆玑疏曰五方皆有之周秦吴特饶惟濮阳及范阳生者味美他方不及草木图经曰兖州宣州者最胜果中栗最有益治腰脚之疾愚尝见燕山栗小而味最甘蜀本图经曰板栗佳栗二木皆大又有芧栗似栗而细衍义曰有一种栗顶圆末尖谓之旋栗榛亦栗属实最小诗曰树之榛栗是也本草曰生辽东山谷树髙丈许子如小栗中土亦有郑元曰闗中鄜【芳扶切】坊甚多齐民要术曰栗种而不栽【栽者虽生寻死】栗初熟出殻即于屋里埋着湿土中【埋必湏深勿令冻彻若路逺者以韦囊盛之停三日以上及见风日则不复生矣】至春二月芽生出而种之既生数年不用掌近【凡新栽树皆不宜掌近栗尤甚】三年内每到十月常须草裹至二月乃觧【不裹则冻死】种榛法与栗同本草图经曰栗欲干莫如曝欲生莫如润食经曰蔵干栗法取穰灰淋汁渍栗取出日中晒令栗肉焦燥可至后年春夏藏生栗法着器中晒细沙令燥以盆覆之至后年二月生芽而不生虫按史记秦饥应侯请发五苑之枣栗由是观之本草所谓栗厚肠胃补肾气令人耐饥殆非虚语史记又言燕秦千树栗其人与千户侯等栗之利诚不减于枣矣本草言辽东榛子军行食之当粮榛之功亦可亚于栗也

　　桑椹

　　尝考之史传三国魏武军乏食乃得干椹以济饥魏志武祖军无粮新郑长杨沛进干椹后迁沛为邺令后汉王莽时天下大荒有蔡顺采椹赤黒别盛之赤眉贼见而问之顺曰黒者奉母赤者自食盖桑椹干湿皆可食可以救俭昔闻之故老云前金之末饥歉民多饿莩至夏初青黄未接其桑椹巳熟民皆食椹获活者不可胜计凡植桑多者椹黒时悉宜振落箔上曝干平时可当果食歉嵗可御饥饿虽世之珍异果食未可比之适用之要故备録之

　　柿

　　杮多种本草云黄杮出近京州郡红杮南北通有之朱柿出华山似红柿而皮薄更甘珍诸杮食之皆善而益人衍义曰杮有着盖杮于蔕下别生一重有牛心杮蒸饼杮皆以形得名华州有一等朱杮比诸品中最小深红色有一种塔杮亦大于诸杮又有椑柿生江淮南似杮而青黒潘岳闲居赋曰梁侯乌椑之杮是也齐民要术曰杮有小者栽之无小者取之于防【而兖反红蓝枣红似杮】根上挿之如挿梨法食经曰以灰汁澡杮再三度干令汁絶着器中经十日可食本草衍义云生则澁以温水飬之需澁去可食又有烘杮器内盛之待其红软其澁自去味甘如蜜图经曰干杮火干者谓之火杮出查州越州愚按作杮干法生杮撛去厚皮捻扁向日曝干内于瓮中待杮霜俱出可食甚凉其霜收之甘凉如蜜可医口疮及咽喉热积若论杮之性日干者湿火干者热生者弥冷一果而不同如此本草称其善而益人又何以异哉

　　荔枝

　　荔枝一名丹荔岭南记云此木以荔枝为名者以其结实时枝弱而蔕牢不可摘取以刀斧劙去其枝故以为名生岭南巴中泉福漳兴嘉蜀渝涪及二广州郡皆有之其品闽为最蜀川次之岭南为下树形团团如帷盖叶如冬青华如橘朶如蒲萄核如枇杷殻如红缯膜如紫绡肉白如肪花于二三月实于五六月其根浮必须加粪土以培之性不耐寒最难培植才经繁霜枝叶枯死遇春二三月再发新叶初种五六年冬月覆盖之以防霜雪种之四五十年始开花结实其木坚固有经四百余年犹能结实者晒荔法采下即用竹篱防晒经数日色变核干用火焙之以核十分干硬为度収蔵用竹笼箬叶裹之可以致逺成朶晒干者名为荔锦取其肉生以蜜熬作煎嚼之如糖霜然名为荔煎北方无此种自汉南粤以备方物于是荔枝始通中国汉唐时命驿驰贡洛阳取于岭南长安来于巴蜀虽曰鲜献传置之速然腐烂之余色香味之存者无防盖此果若离本枝一日色变二日香变三日味变四五日外香色味尽皆去矣非惟中原不尝生荔之味江浙之间亦罕焉今闽中嵗贡亦晒干者宋蔡君谟作荔枝谱载之名色详矣兹不复録昔李直方第果实或荐荔枝曰当举之首魏文帝诏羣臣曰南方果之珍异者有荔枝龙眼焉今闽中荔枝初着花时商人计林断之以立劵一嵗之出不知防千万亿水浮陆转贩鬻南北外而西夏新罗日本流求大食之属莫不爱好重利以酬之夫以一木之实生于海濵岩险之逺而能名彻上京外被四夷重于当世是亦有足贵者故附之谷谱是亦卓然为南北果品之竒者也

　　龙眼

　　龙眼花与荔枝同开树亦如荔枝但枝叶稍小殻青黄色形如弹丸核如木梡子而不坚肉白而带浆其甘如蜜熟于八月白露后方可采摘一朶五六十颗作一穂荔枝过即龙眼熟故谓荔枝奴福州兴化泉州有之比荔枝特罕木性畏寒北方亦无此种今充嵗贡焉晒龙眼法采下用梅卤浸一宿取出晒干用火焙之以核干硬为度如荔枝法収藏之成朶干者名龙眼锦东坡诗云龙眼与荔枝异出同父祖端如柑与橘未易相可否夫龙眼与荔枝齐名味亦甚美登盘爼而充嵗贡称于魏文之诏咏于左思之赋又岂凡果之可比哉故附谷谱荔枝之后

　　百谷谱八

　　果属

　　橄防【余甘子附】

　　橄防生岭南及闽广州郡性畏寒江浙难种树大数围实长寸许形如诃子而无棱瓣其子先生者向下后生者渐髙有野生者树峻不可梯縁但刻其根方寸许内盐于其中一夕子皆自落蜜藏极甜生噉及煑食之并消酒觧诸毒误食鯸鲐鱼肝迷闷欲死者饮其汁立觧以其木作楫拨着鱼皆浮出物之相畏有如此者此果南人尤重之可作茶果其味苦酸而澁食乆味方回甘故昔人名为谏果然消酒觧毒亦果中之有益于人者余甘惟泉州有之乃深山穷谷自生之物非人家所种其树稍髙其子梭形又如梅实两头鋭始嚼味酸澁饮水乃甘九月采比之橄防酷相似以蜜藏之亦佳刘彦冲诗云炎方橄防佳余甘岂苖裔风姿虽小殊气韵乃酷似骍顔澁吻余髣髴清甘至侯门收寸长粉骨成珍剂诚哉言也

　　石榴

　　石榴一名若榴一名丹若旧不着所出州土陆玑云张骞使西域得涂林安石榴种今人称为海榴以产海外也中原河隂者最佳榴实有二种其子一红如玛碯一白如水晶荘布诗云鹦鹉啄残红豆颗此言红榴也皮日休诗云嚼破水晶千万粒此言白榴也然花不出于红黄味不出乎甘酸尔甘者可餐多食亦损肺道家谓之三尸酒云三尸得此果则醉酸者皮堪入药染墨亦良夏则花实秋后则摘以充盘果多则可鬻蔵榴之法取其实者有棱角者用热汤微泡置之新甆瓶中久而而不损若圆者则不可留留亦壊烂榴房比他果最为多子北齐髙延宗纳妃妃母宋氏荐石榴盖取其房中多子之义北人以榴子作汁加蜜为饮浆以代杯茗甘酸之味亦可取焉

　　木

　　木尔雅曰楙注曰实如小酢可食诗曰投我以木毛公曰楙也疏义曰楙叶似柰实如小防上黄似着粉山隂兰亭尤多西京亦有之而宣城者为佳宣城人种莳最谨始实则簇纸花薄其上夜露日曝渐而变红花又如生本州以充上贡故有天下宣城花木之称木种子及栽皆得压枝亦生栽种与桃李同法秋社前后移栽至次年率多结实胜春栽者凡食啖勿误取和圆子其色様外形真似木但木皮薄防赤黄香甘酸而不澁向里子头尖一面方若和圆子则防黄蔕麄子小圆味澁微酸伤人气不可不辨此物入肝益筋与血入药絶有功病腰肾脚膝者服食不宜阙以蜜渍食亦甚益人【蜜渍之法先切去皮煑令熟着水中防去酸味却以蜜熬成煎藏之】又宜去子烂蒸擂作泥入蜜与姜作煎饮用冬月尤美夫木得木之正故入筋试以鈆霜涂之则失酸味受金之制也五行相克之义于此盖亦可验此果既能愈疾又宜饮啖兼用有益诚可贵焉

　　银杏

　　银杏之得名以其实之白一名鸭脚取其叶之似其木多歴年嵗其大或至连抱可作栋梁夫树有雌雄之异种时湏合种之临池而种照影成实春分前后移栽先掘深坑水搅成稀泥然后下栽子掘取时连土封用草包或麻绳纒束则不致碎破土封其子至秋而熟初收时小儿不宜食食则昏霍惟炮煑作颗食为美以澣油甚良颗如緑李积而腐之惟取其核即银杏也梅圣俞诗云北人见鸭脚南人见胡桃识内不识外疑若橡栗韬正谓是耳今人以其多而易得徃徃贱之然绛囊入贡玉椀荐酒其初名价亦岂减于蒲萄安石榴哉

　　橘【柑附】

　　橘生南山川谷及江浙荆襄皆有之木髙可丈许刺出于茎间夏初生白花至冬实黄禹贡曰厥包橘柚锡贡注云大曰柚小曰橘然自是两种郭璞云柚似橙而大于橘北地无此种故橘逾淮而成枳地气使然也橘有数种有緑橘有红橘有蜜橘有金橘而洞庭橘为胜今充土贡种植之法种子及栽皆可枳树截接或掇栽尤易成但宜于肥地种之冬收实后须以火粪培壅则明年花实俱茂干旱时以米泔灌溉则实不损落惟皮与核堪入药用皮之陈者最良又宜作食料其肉味甘酸食之多痰不益人以蜜煎之为煎则佳食货志云蜀汉江陵千树橘其人与千户侯等夫橘南方之珍果味则可口皮核愈疾近升盘俎逺备方物而种植之获利又倍焉其利世益人故非可与他果同日语也柑甘也橘之甘者也茎叶无异于橘但无刺为异耳种植与橘同法生江汉唐邓间而泥山者名乳柑地不弥一里所其柑大倍常皮薄味珍脉不粘瓣食不留滓一颗之核才一二间有全无者然又有生枝柑有郛柑有海红柑有衢柑虽品不同而温台之柑最良嵗充土贡焉江浙之间种之甚广利亦殊博昔李衡于武陵龙阳洲上种柑千树谓其子曰吾州里有千头木奴不责汝衣食嵗上一疋绢亦足用矣及柑成嵗输绢数千疋故史游急就篇注云木奴干无凶年盖言可以市易谷帛也柑之大者擘破气如霜雾故老杜云破柑霜落是也庾肩吾云王逸为赋取对荔枝张衡制辞用连石蜜足使萍实非甜蒲萄犹防其贵重如此

　　橙

　　橙似橘树而有刺叶大而形圆大于橘皮甚香厚而皱其瓤味酸不堪食【以瓤洗去酸汁细刀和蜜盐煎成煎食之亦佳】唐邓间多有之江南尤甚北地亦无此种今人取橙皮合汤香味殊美栽植无异于橘而其香则橘又不得比焉刘彦冲诗云橙橘甘酸各有能南包橘柚不同升果中亦抱遗才叹有客攀条气拂膺昔人橙诗云吴姬三日手犹香故橙之为果可以熏袖可以芼鲜可以渍蜜真佳实也

　　樝子

　　樝梨之小者尔雅云樝似梨而酢澁陶隠居注本草木条乃云木利筋胫又有榠樝大而黄可进酒去痰樝子澁断痢礼记云柤梨曰攅之郑公不识樝乃云是梨之不臧者然淮南子曰树柤梨橘食之则美嗅之则香荘子曰柤梨橘柚皆可于口者盖古人以樝列于名果今人罕食之耳西川唐邓多种此亦足济用然樝味比之梨与木虽为稍劣而以之入蜜作汤煎则香美过之亦可珍也

 

　　农书卷九

　　钦定四库全书