- 卷三
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●钦定四库全书野菜博録卷三（明）鲍山 撰○木部茶树柯一名茗一名荈树柯丛生大小类枝子叶春初生芽作细茶叶长半寸余作麤茶味苦性寒无毒食法采嫩叶焙作茶烹去苦味二三次水淘浄油盐姜醋调食木槿树一名舜如葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛亦有千叶者性平无毒叶味甜食法嫩叶煠熟冷水淘浄油盐调食龙栢芽生山野中此木若年久亦大叶似初生橡栎叶短小叶味微苦食法采芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食木葛生山野中树高丈余叶似杏叶团味微甜食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食冻青树枝叶似桂树极茂盛凌冬不凋开白花结子如豆粒大青黑色叶味苦食法采芽叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食月芽树又名仍芽茎似槐条叶似歪头菜叶短硬味甘微苦食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食白杨树处处有之此木高大皮白色叶似梨叶圆肥背白叶边锯齿状味苦性平无毒食法采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗浄油盐调食木栾树生山谷中树高丈余叶似楝叶寛大稍薄开淡黄花结薄殻中有子大如豌豆乌黑色人多摘取串作数珠叶味淡甜食法采嫩芽叶煠熟换水浸淘油盐调食老叶儿树生山野中高六七尺叶似李树叶而长边有毛叶味甘微澁食法采叶煠熟水浸去澁味淘浄油盐调食青杨树生山野中树高大叶似白杨树叶狭小青色皮亦青色叶味微苦食法采叶煠熟水浸作成黄色淘浄油盐调食椿树芽一名樗树芽系二种椿芽叶香紫色樗芽疎而臭气不可食椿芽微苦回味性热无毒食法采芽叶煠熟水浸淘浄油盐调食黄栌生山野中木黄色枝茎紫赤色叶似杏叶圆大味苦性寒无毒食法采嫩芽煠熟换水淘去苦味油盐调食檀树芽生山野中树高一二丈叶似槐叶长大开淡粉紫花叶味苦食法采芽叶煠熟浸去苦味淘浄油盐调食山茶科生山野中科高四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶圆四五叶攅生一处叶甚稠味苦食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食或蒸晒乾作茶煮饮可■〈杭〉树生山谷中树高丈余叶似槐叶大却软薄似檀树叶薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食臭竹树生山野中树甚高大叶似楸叶厚花叉似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜食法采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食回回醋一名淋朴■〈木敕〉生山野中树高丈余叶似椿叶厚太边有锯齿或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟红紫色味酸叶味微酸食法采叶煠熟水浸去酸味油盐调食用子调和百味如醋槭树芽生山野间木高一二丈叶似野葡萄叶五花尖叉又似丝瓜叶却小淡黄緑色开白花叶味甜食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食女儿茶一名牛李子生山野中科条高五六尺叶似郁李子叶长大稍尖叶色光滑微黄緑结子如豌豆大生青熟黑茶褐色叶味淡微苦食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食白槿树生山谷中树高五七尺叶似茶甚濶大光润开白花叶味苦食法采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食乌棱树生山野中树高丈余叶似省沽油叶背微白开白花结子如梧桐子大生青熟红叶味苦食法采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗浄油盐调食刺楸树生山野中树高大皮色苍白上有黄白斑枝梗多有大刺叶似楸叶薄味甘食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食黄丝藤生山野间形类葛条叶似山格刺叶小背微白边有细锯齿味甜食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食山格刺生山野间叶似白槿树叶短尖味甘食法采叶煠熟水浸作成黄色换水淘浄油盐调食报马树生山野中枝似桑条叶似青檀叶大边有花叉叶味甜食法采叶煠熟水淘浄油盐调食硬叶煠熟水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食枝叉叶似拐枣叶却大色淡緑亦对生开黄花结小红子叶味苦食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食穁芽树叶似冬青叶微长开白花结青白子其叶味甜食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食白辛树生山野间树高丈许叶似青檀树叶颇长色微淡緑又似月芽树叶大色亦差淡叶味甘微澁食法采叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食椵树树甚高大其木细腻枝叉对生叶似木槿叶长大微薄色颇淡緑皆作五花桠叉边有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦食法采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食臭■〈艹栱〉科条高四五尺叶似杵瓜叶尖■〈角肖〉又似金银花叶亦尖■〈角肖〉五叶攅生如一叶开花白色其叶味甜食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食椒树一名川椒本草名蜀椒生蜀郡川谷间高四五尺枝茎有刺叶似蔷■〈艹縻〉叶坚硬结实无花叶间如豆颗皮紫赤色中有小黑子味辛性温大热有小毒食法采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食云桑生山野中树枝叶皆类桑但叶头有花叉如云开细花青黄色叶味微苦食法采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食或蒸晒作茶亦可马鱼儿条俗名山皂角生荒野中叶似初生刺■〈艹縻〉花叶而小枝梗色红有刺似棘针微小叶味甘微酸食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食省沽油一名珍珠花科条似荆条圆枝叉对生叶似驴駞布袋叶大又似葛藤叶小每三叶攅生一处开白花似珍珠色叶味甘微苦食法采叶煠熟水浸淘浄油盐调食兜栌树一名坏香叶似回回醋树叶薄窄又似花楸树叶却少花叉叶皆对生味苦食法采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗油盐调食花楸树生山野中树高大叶似回回醋叶微薄边有锯齿叉叶味苦食法采芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食椋子树树有大者初生作科条状类荆条对生枝叉叶似柿叶薄小两叶对生开白花结子细圆如豌豆大生青熟黑色味甘咸性平无毒叶味苦食法叶煠熟水浸淘去苦味洗浄油盐调食垂柳有二种枝叶上生为杨枝叶下垂为柳其树高大各处多有性寒味苦无毒食法采嫩芽叶煠熟淘去苦味油盐调食黄楝树叶似初生椿树叶极小又似楝叶微带黄色开花紫赤色结子如豌豆大生青熟紫赤色味苦食法采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食夜合树一名合欢一名合昏木似梧桐枝甚柔弱叶似皂荚叶又似槐叶极细密每一风来辄似相解了不相牵缀其叶至暮而合花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒食法采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食槲若一名槲木一名斗树生山谷中树颇高大叶似桑树叶其味甘性平无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食黄蘖一名蘖木一名子蘖生山谷中树高数丈叶似茱茰叶经冬不凋皮外白色里黄色其味苦性寒无毒食法采嫩叶煠熟浸去苦味油盐调食蜜蒙一名寒不凋生山谷中树颇高大叶似冬青树叶又似橘叶而厚背白色有细毛味甘平性微寒无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食庵摩勒一名余耳生山谷中其树高大枝条甚软叶青细蜜朝开暮合花着条而生如粟粒大味苦性寒无毒食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食杜兰一名林兰生深山中树高数仞叶似菌桂叶有二道纵文其味苦性寒无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食白棘一名棘鍼一名棘刺生山中柯茎多刺叶似酸枣叶又似赤刺叶开花结实如枣形味辛性寒无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食海桐皮生山谷中树高二三丈叶如手大味苦性平无毒食法采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食落鴈木生深山中其科苗作蔓纒绕大木叶似茶叶不结花实味平温无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食没药树生深山谷中其树颇极高大叶似枫树叶味苦性平无毒食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食南藤一名丁公藤一名象豆生山谷中延石壁古木纒遶其苗如马鞭有节紫褐色叶似杏叶短尖味辛烈无毒食法采嫩苖叶煠熟油盐调食乾漆一名地节一名黄芝生山中树高二丈余皮白色叶似椿樗叶花似槐花结子如牛蒡子其味辛温无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食木天蓼一名蓬莱金莲枝生山谷中树高数丈余叶似枝子花叶开花似小莲花其味辛温有毒食法采嫩叶煠熟油盐调食钓藤一名鈎草藤生山谷中茎上有刺如钓叶似通山藤叶味微寒无毒食法采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食五倍子树一名文蛤一名百虫仓生山谷中叶似椿树叶无花结实如拳内多小虫其味苦酸性平无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食独揺树一名水榆一名高飞一名蒲杨生山谷中树颇高大叶有三角其味苦无毒食法采嫩叶煠熟水浸去苦味油盐调食伏牛花一名隔虎刺生山谷中树颇高大叶似黄蘖叶梗多刺茎赤色花开淡黄色作穗似小杏子味苦甘无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食杉木一名杉材一名杉菌生深谷中树颇高大劲直叶附枝生若刺叶似刺柏叶又似榧树叶味苦性温无毒食法采嫩苗叶煠熟水浸去苦味油盐调食接骨木一名木蒴藋生深谷中树高大丈余叶似水芹叶开花似陆英树花其味甘苦性平无毒食法采嫩叶煠熟油盐调食藩篱枝一名软枝须其本不甚高大枝梗俱带软叶似枸杞叶性平味寒稍有毒食法采嫩叶煠熟油盐调食腊梅花树枝条类李树叶似桃叶寛大微厚纹脉甚细开淡黄花味甘微苦食法采花煠熟水浸淘浄油盐调食马棘生山野间科高五七尺叶似新生皂荚叶却小稍间开粉紫花味甜食法采花煠熟水浸淘浄油盐调食野菜博録卷三
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