- 物產
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臺灣多竹，而筍味均苦，不可食。別有檳榔筍，乃樹頂初出嫩尖，巨如人臂，剝去外殼，僅比茭白略長，味甘鮮且嫩於筍。其樹直上無枝，高一、二丈，折其尖則萎，故得之不易，價甚昂。凡種檳榔，不與椰樹間栽，則花而不實。葉皆上豎，猶如鳳羽。葉脫一片，內現一包。包綻花開，色白微黃，朵朵連珠，香芬襲人。實附花下，一穗數百粒，初類羊棗，瑩碧如橄欖，臺人名為檳榔棗，男婦咸嗜之。細嚼，麻縷相屬，即大腹皮；剖其中，含水少許，甚甘。逮成粒，即雞心檳榔；既熟，則大如雞卵，縐而紫黑矣。菩提果，一名香果，花有鬚，無瓣，白色，其實中空，有細絨屬蒂，狀如蠟丸，鮮青熟黃，味甘而清。釋迦果，一名番梨，樹高出牆，實大如柿，色碧，紋縐，如釋迦頭，味甘微酸而膩。番木瓜，一幹直上，色如青桐，葉生樹杪，花色白，出杈椏間，結實五稜，無香味，與內地木瓜絕不類；居民用鹽漬以充蔬，或浸以酒，云可療足疾。軟霧，一名翦霧，大如蒜，蒂銳頭圓，形似石榴，花蕊色白微紅，瑩潤可愛，味清甘略同蘋婆。公孫橘，前生者紅，後生者青，花實四時相續，大如金橘，肉酸味苦，與內地橘異，僅堪娛目而已。西螺柑，產彰化之西螺，蒂如梅花，色紅微黃，大者如缽，味甘而鮮。臺地果品，推柑為最，產他處者即不逮。近又有麻豆柚，獨嘉義縣屬麻豆堡有之；大不逾甌，皮青蒂尖，摘後月餘乃可食，味甘芳，核細如黍。
竹木之屬，為臺地特產者：有莿竹，葉繁榦密，旁枝橫生，有莿似鷹爪，殊堅利，城堡多環植之以禦盜；有人面竹，一名佛眼竹，節密而凸，宛如人面，口目略具，故名；有七絃竹，榦白，皮閒凸起青線紋五、六、七條，葉與竹同；有筀竹，圍二尺許，大者高四丈，產淡水之岸裏社，他邑無之；有九芎樹，一名九荊，入土不朽，枝葉交互，城堡亦樹以為衛；有婆羅樹，中空，四圍縐摺成圓形，黑質白膚，花紋糾結，不假雕琢，久浸水中，剔去膚，尤玲瓏明透，可作帽架、筆斗；有加冬木，葉似冬青，極堅重，入水經久不腐，作器不漆，本色自佳；有烏榕樹，亦榕之屬，而枝稍異；葉大於榕，九月西北風作，葉盡脫，旋生新葉，葉初生，苞含嫩白如花蕊，絕類辛夷；有林投木，一名林荼，皮似棕櫚，葉多刺，高可丈餘，理鬆而骨堅，花紋斑駁類檳榔，可作箸，亦可作念珠、文具、樂器，實如梨，不堪食，肉有紅、白二種，云可治痢，紅者用紅，白者用白，俗名林投菰；有蕭榔木，質堅而香，大者數圍，文理細緻，可作棹椅；有咬人狗，其木甚鬆，高丈餘，葉似煙葉，有毛刺，刺人入毛孔甚癢，搔之發紅腫痛，一晝夜方止。
花草之屬，有內地所無者。午時梅，一名子午花，葉似葵，花如紅梅，色甚艷，午開子落。雪鴛鴦，即內地月下香，北地名晚香玉，葉如鹿蔥，花潔白，夜開香甚烈，獨臺地者開時蒂必雙出，故以鴛鴦名。節節高，葉與花微似臙脂而小，枝莖細弱，開則自本至末節節而上。虎子花，一名月桃，色白微黃，倒垂一莖，可數十蕊，香頗濁，五月始開，葉可裹粽。消息花，一名刺毬，本高數尺，有刺，秋冬開黃花，似菊而小，細攅如絨，形如治耳器，香頗清逸，根可染絳，名番蘇木。番繡毬，葉厚可一錢，花色白，底瓣如通草心，微紅而堅，明亮如礬風草，春生；可占颱期，無節無颱，一節即颱一次，節多颱多，甚驗而神。蒲草，似莞而扁，春生於水涯，滑而堅韌，可為席，摺疊不少損，且沁汗乳；草附地而生，枝細葉紅，背微紅；婦人乳少，和肉煮食能多乳，或云未孕者食之亦流乳汁。綠珊瑚，一名鐵樹，多椏枝而無花，葉色碧而潤，民間種以為籬。仙人掌，狀如人掌，旁有刺，層壘岐出，不花，無葉，亦無枝榦，其汁入目，使人失明；相傳植之牆頭，可避火災。蔞草，一名荖，又名扶留，藤蔓生，葉如桑，花如僵蠶，色綠，味辛，或云即蓽茇；根為荖藤，色白微紅，臺人取之，切片長寸餘，和蠣灰夾檳榔棗食之；葉以斤論，運鬻內地，年以數百萬斤計；閩廣人食檳榔，多裹以荖葉，味尤辣。
藥石之屬，亦有內地所無者。風藤，產北路內山，狀與他藤異，粗者如小兒臂，細亦圍寸餘，中如木通，或熬煮成膏或煮肉浸酒，服之可已風疾。樟腦，乃老樟根株煎取汁液為之。本草注，言出韶州、漳州，故一名韶腦。今漳、韶均無，獨出彰化、淡水。
樟有赤、白二種，赤者腦多，白者無腦。中國祗入藥；傳聞美國有一地多蟲，惟畏樟腦，為殯殮所必需，年運至粵東，轉鬻西商，不知凡幾。樟寄生，附生於樟，味甘，平治周身骨節酸痛，婦人產後傷風，尤效。馬尾絲，生溼地，葉細長，花小而紅，根如荔枝核，色黃，多細絲如髮，不拘鮮、乾，治蛇蜂毒。鹿肚石，出老鹿肚中，以其食草黏沙凝結成塊，堅如圓石，磨汁沖服，療心氣隔噎諸證。樓蟈石，一名老古石，澎湖、淡水最多，乃海中鹹氣所結，取出時石猶鬆脆，久之雨淋日曝即堅實，或如羊肚、或類蜂房，晶瑩如礬，巨細不等，色白如雪，亦有微灰色者。澎民牆壁田塍皆用之，淡、蘭則燒灰墁牆，其玲透者置盆盎中可充玩具。文石，出澎湖之西嶼外塹，石外有璞，剖之石見，五色相錯，以黃者為上，可作念珠、扇墜，今挖掘殆盡，頗難得。土珊瑚，亦出澎湖海濱，在水中見淡紅色，出水即枯而無光，且易折，然枝榦杈枒長者一、二尺，樹之盆瓶，亦頗可觀。
禽之屬：有蓽雀，似雀而小，背淡黑色，唧唧善鳴，性畏暑，遇夏多死；又有海雞，毛黑，腳綠，比雞較大，宿海嶼中，骨脆而味美，不讓野雉；又有五鳴雞，大如鵪鶉，項下白點如太極圖，漏下一鼓，輒鳴數聲；又有金鴨，黑質，毛作金色，如鴨而小，以十月至，他時不知所在。鱗之屬：有鸚哥魚，形如鯉而闊，嘴勾曲，紅色，周身皆綠；又有沙梭，長尺餘，形如織梭，肉豐骨脆，作金色者名金梭；又有新婦啼，狀甚肥，烹則拳縮，取新婦畏見姑意名之；又有飛魚，疑沙燕所化，兩翼猶存，漁人懸燈以待，乃結陣飛入，舟力不勝，滅燈避焉；又有丁香魺，出噶瑪蘭，類銀魚而極小，長不盈五分，漉以鹽曝乾，可致遠，過春時即無。介之屬：有鼊，卵生，狀如鱉，四足無指爪，大至百餘觔，小者數十觔，常從海岸穴山孔伏卵，甲可亂玳瑁，但薄而色淺，市販以其板與鹿角同煎，偽為鹿膠，有售其足筋者，謬稱龜筋云；又有海豆牙，形扁如蟶，殼綠色，吐尾潔白，類豆牙，腥不可食。蟲之屬，有蔗姑，大如蠶蛹，具頭足而無翅，油炙食之，頗甘芳；近日漳州間有之，其他皆內地所罕見。
人工所製者，有番錦，絲皆內地往，撚如線，方就經緯，彷彿滇之通海緞，止郡城一戶能織，價極貴，表裏兩端，初需番銀二十餘圓，今昂至三十餘，米色者最佳，閒以五采絲織為被褥面，價與袍褂同，亦有織成棹圍、椅墊全堂者，價需百餘圓，朱地錦紋，陸雕耀目，惜紅色黃黯，不免微瑕。有番布名達戈紋，番婦合棉苧織成，或為斗方柳葉紋，長不逾五尺，短衣一需布三段，細者價至七、八圓，粗者一、二圓，可以代綌；張鷺州侍御湄瀛壖百詠，言以狗毛苧麻為線，染以茜草所織，殆訛以卓戈文為達戈紋也。卓戈文，番氈名，亦番婦所織，刮獸毛和樹皮為之，錯雜成文，質甚粗，不以出售，亦無往購者。有蕉布，系年久老蕉被風吹折，析其筋撚織如番布，色深黃兼淡灰，盛暑服之涼而爽，汗漬濯以水，當風吹之，不宜日曝，曝即裂。有麂鹿皮衣包、棹圍、床炕圍，去毛存鞹，白其地，外施五彩，繪獅、鳳、花卉、翎毛，或布藍靛、朱砂為地，爛然可觀；亦有加紫黑漆者，滑不留手。有番席，番女取蒲草為之，出淡水之大甲，甚精緻，一床價一、二圓，極細者須番銀十餘圓，近日民人亦有織之者。
臺灣物產，以米、油、糖為大宗，苧麻、靛青次之。米有粳、有糯，有赤米，有香米。油有花生、芝麻之殊。糖有青、白、紅三種。靛有兩熟。苧有四收。亦有小麥，皆白晝開花，與北地同。又有魁藤，可製器；薯榔，可染絳。噶瑪蘭之頭圍有淺黑石，可製研。澎湖之薯，析而乾之，可為米，曰薯米。臺、鳳之檨名曰日番蒜，搗而醃之，可為醬，曰蓬萊醬。內山之鹿茸、熊掌，濱海之鹽鱗、鮮介，亦歲出不窮，然均非臺所獨有，誌之不勝誌矣。至雞籠山傳有石炭（北方曰煤）。其地為全臺祖山，且柴薪已燒之無盡，臺人不知所用，故與淡水之磺同禁止，不得挖採又傳煤下尚有銀礦，終不能確指所在。舊傳蛤仔難港底產金，水深且冷，土番沈入，從泥沙中淘之，亟起已噤莫能語，良久乃蘇。其地即今噶瑪蘭濁水大溪也，雖水之深冷不如前，然積沙深數尺即有金在，亦沈埋沙底，不易求取。若淡水之玉山，在萬山中，疊白如銀，可望而不可即。竊謂未必真玉，玉皆韞存在璞，斷無軒豁呈露如此者；或疑為積雪，亦不能終年如故，殆石之瑩潔者耳。近日爭傳山後尚有金、銀、銅礦，謂西人望氣知之。生番以貨易貨，不貴金寶，不解採驗，外人又不敢及之：其誠其偽，莫得而徵。第語即無稽，其來有自，鼠窺鷹睨，不可不防。自來大患每起於忽，而成於待，似未可置之不論不議。況就崇爻山有鹽泉、石壁寮有火穴例之，臺地固無奇不有，亦未可定為齊東語也。
黃玉圃觀察赤嵌筆談言：「水沙連產茶，在深山中，眾木蔽虧，務露蒙密，晨曦晚照，總不能及；色綠如松蘿，性極寒，療熱證最效」。昔游臺郡，未之見也。茶固閩產，然祇建陽、崇安數邑，自咸豐初請由閩洋出運；茶利益溥，福、延、建、邵諸郡種植殆遍。比聞臺北居民，亦多以茶為業，新闢埔地，所植尤繁，其味不減武夷；無齒及水沙連者矣。因思天下事不待引誘勸誡，無不爭趨如鶩者莫如利；苟無利焉，雖鞭箠在前、刀鋸在後，驅之迫之，強行數武止矣。藍鹿洲集中，言臺地寬曠，最宜桑，漳泉多木棉，俗謂之吉貝，可令臺民植之。曹懷璞司馬任淡水，購種至臺，教以藝法，久之無應者。此如錢塘屠琴塢太守倬官儀徵令，勗民紡織，一時爭相仿效，諸文士咸賦頌之；甫去任，機聲寂然矣。又如昆明楊崇峰中丞名颺守漢中，謂南山多槲樹，飼蠶織綢，可裕棚民生計，入覲時敷奏及之，進綢二端；不數年擢撫陝西，而繭終不成，至歲買東綢以貢。豈民情偷惰不知奮哉？無他，利薄故也。吾鄉雖近浙，素不務蠶桑；亂後田多蕪穢，合肥李肅毅爵相鴻章念嗷嗷澤雁，無力墾荒，莫如樹桑，功效易見；僅一紙文告耳，而從者如雲，殘黎之獲紓喘息，實賴於茲。此與臺地之茶，均不煩督責而日增月盛有莫知其然而然者，亦無他，其利厚也。欲為閭閻興大利，必審察其利之厚薄，庶幾不勞而民勸。語云：因民之所利而利之。斯言也，千古不易。辛未十月又識。（姪婿陳慶禧校字）
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