首页 > 书库 > 别集类 >台湾文献丛刊 >重修福建臺灣府志(清)劉良璧纂輯
卷六
    風俗(歲時、氣候、土番風俗、物產附)
    臺陽,海中彞島也。自鄭〔克〕塽歸誠,始隸閩中;漳、泉之民多居焉。故風尚與內郡無大異。久則粵人墾耕、商航販載,蟻聚雲屯,華靡相耀,亦自成一俗也。我國家生聚教養六十年於茲,雕題黑齒且習衣冠,水土天時亦轉氣候;而泛殖產維饒,魚、鹽、蔗、稻利甲他郡。其何以進庶富之風咸登仁讓哉,是在操轉移之權者。志風俗。
    臺灣僻在東南隅,地勢最下,四面皆海。氣候與內地不同:燠多於寒,秋、冬無霜雪。土番窮戶無衣褐,亦可卒歲。春、秋多旱潦,田每歲不能再熟。其民男多、女少,匹夫猝難得婦。務農者多,逐末者少。無久停親柩,無永錮婢女(「舊省志」)。
    臺灣,山海秀結之區也。萬派汪洋、一島孤峙,磅礴鬱積之氣亙絕千里。靈異所萃,人士必有鍾其秀者。況數十年來,沐國家休養教育之澤,涵濡日深、久道化成,固已家絃戶誦,蒸蒸然共躋於聲名文物矣(「海天玉尺編序」)。
    臺地民非土著逋逃之淵藪,五方所雜處,泉之人行乎泉,漳之人行乎漳,江、浙、兩粵之人行乎江、浙、兩粵,未盡同風而異俗。且尚奢侈、競綺麗,即傭夫、販豎不安其常,由來久矣。賭博,惡業也:父兄不戒,子弟始則出於典鬻,繼則流於偷竊。又豪健家兒,聚少年無賴之徒,結為兄弟,出妻、拜母。往來既頻,則淫酗之累作;聲援既廣,則囂競之患生:實長奸之囮也(「臺海使槎錄」)。
    臺地窄狹,又迫郡邑。田園概系偽時開墾,年久而地磽;力農者每多用糞,非如鳳、諸新墾之地,不■〈女蓐〉而秀且實也,其民多勞。邑治之人,習於詩書者無論矣,他如為賈、為商、為百工,各事其業,其民多淳。澎湖之人,無田可耕、無山可樵,以海為田、以漁為利、以舟楫網罟為生。居屋牆垣,皆以海石砌築。布帛、菽粟,無非取資於臺;種地瓜以佐粒食,鋤細草以當薪,晒牛糞以炊爨。出作入息,婦女共之;其民多樸。(臺灣)男有耕而女無織,以刺繡為工。俗尚華侈,衣服悉用綾羅。臺人雖貧,男不為奴、女不為婢;臧獲之輩,俱從內地來者。此亦風之不可多覯也(「臺灣縣志」)。
    臺郡古荒遠地,聚廬托處,皆泉、漳之人,或自福、興、惠、潮來者。雖各循土風,而大端亦不甚遠焉。平原沃野,有竹木、果植之饒;濱海溪渠,有魚鹽、蜃蛤之利。服賈則用舟楫,任載必需車牛。歲不再收,濟以麻菽。農無火耕、水耨之瘁,商有冰紈、氈裘之華。由縣治南至金荊潭,稍近喬野;自淡水溪以南,番、漢雜居,客莊尤夥。好事輕生、健訟樂鬥,或時有之(「鳳山縣志」)。
    飲食、居處、衣冠、歲時伏臘,與中土同。兄弟同居,或至數世;鄰里詬誶,片言解紛。通有無、濟緩急;失路之夫望門投止,鮮閉而不內者。平原沃野,饒竹木、蔬果蠃蛤之產。自急水溪以下,距郡治不遠,俗頗與臺灣同;自下加冬至斗六門,客莊漳、泉之人相半,稍失之野(「諸羅縣志」)。
    彰邑所轄為半線保。雖新設未久,而願耕於野、願藏於市者,四方紛至。故街衢巷陌,漸有可觀;山海珍錯之物,亦無不集,但價值稍昂。其風頗彷郡城。淡防廳所屬竹塹保、淡水保。竹塹建城栽竹,修衙署、設營防,市廛漸興,人煙日盛。淡水內港戶頗繁衍,牧笛漁歌,更唱疊和,油油於熙皞之天。風俗樸實,終年少鬥毆、爭訟之事。所產稻穀,賤於通臺;一切布帛、器皿、應用雜物,價昂數倍(「臺灣志略」)。
    婚禮,倩媒送庚帖,三日內家中無事,然後合婚;間有誤毀器物者,期必改卜。納釆,簪珥綢帛,別具大餅、豚肩、糖品之屬,謂之禮盤;無力者,止煩親屬女眷送銀簪二,名曰「插簪仔」。及笄送聘,或番錢一百圓、或八十、六十、四十圓,綾綢數十疋以至數疋。禮書二函,則收一回一;羊、豕、香燭、彩花、荖葉各收其半。禮榔雙座,以銀為檳榔形,每座四圓;上鐫「二姓合婚,百年諧老」八字。收「二姓合婚」一座,回「百年諧老」一座。貧家則用乾檳榔,以銀薄飾之。「福壽萬字」糖,或百餘圓、或數十圓;回以大餅。其餘鹿筋、鹿脯、糖果留三、四種,各以稻穀、麥、豆置於盤內。又回禮錫盆二,如大碗式。一植石榴一株,用銀石榴三、四顆及銀桂花數朵纏繞枝頭,名曰「榴桂」;一植蓮蕉花一株,取「連招貴子」之義(土人「蕉、招」同音)。此納幣之禮也。親迎,先期送擇日儀番錢或四十圓以至十二圓,名曰「乞日」。至期,不論貴賤,乘四人輿,鳴金鼓吹,彩旗前導;親朋送燈,少年子弟分隊擎執,沿途點放爆竹。婿至女家,駐轎庭中,連進酒食三次;飲畢,外弟攜盤於轎前索爆竹,婿隨取贈,名曰「舅子爆」。新人出廳拜祖先、次拜父母,父兄把酒三盞,覆以手帕上轎;粧奩同行,豐儉不一。花轎後懸竹篩,上畫八卦;到門,新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見,以次拜公姑、伯叔、嬸姆,謂之「拜茶」。是日外弟來,名曰「探房」;午讌新婦及外弟。婦之父兄,請而後至,不輕造也。四日或七日,外父母請婿及女,名曰「旋家」;外家親屬,婿各備贄儀,惟外弟納之。飲畢,婿偕新婦同歸。五日,外家再請諸親相陪,名曰「會親」;女先往,婿近午始至。飲畢,婿回、女留三日後始回。冠、笄,或於親迎日、或在數日前。詩書之家,女子既笄,則居於房內,不復外出;常人則無論矣(「臺海使槎錄」)。
    喪禮:父母終,散髮跣而哭。置床,遷屍梳洗,歛以新服;扶坐堂中,掖而哭祭,曰「辭生」。親朋畢至慰問,曰「問喪」。具訃柬聞於姻親,曰「報帛」。既殯,或七日、或四日,成服;朝夕奠哭無時。三旬,女婿致祭;親友祭不拘時。或七七、或百日,乃卒哭謝弔,分胙於弔者,曰「答紙」。俗多信佛,設靈後,必延僧設道場,名曰「開冥路」。五旬,再延僧道禮懺,焚金銀楮錢,名曰「還庫錢」;或二晝夜、三晝夜,打地獄、弄鐃鈸普度,名曰「做功果」。卒哭後,小祥致祭如禮。大祥,竟有先三、四月擇吉致祭除服,罕行禫服之禮者。揆之於義,未免有乖(「臺灣縣志」)。
    凡葬於卒哭之後者,前三日舉哀,設朝夕奠,名曰「開堂」;親友畢吊,曰「辭堂」。至期,柩就車為蓋,結以五彩;魂轎、香亭,張鼓樂,童子執旛,僧道鳴鐃;親朋白衣冠送之,或祭於道左,謝以帛。既葬,題主設祭而反,親朋拜迎於道,謂之「接主」;偶而導前,曰「行街」。至家,設坐以祭;古之初虞也。親朋吉服,請入拜辭。三日,備牲醴到墳謝土,俗云「福三」(「諸羅縣志」)。
    臺鮮聚族,鳩金建祠宇,凡同姓者皆與,不必其同枝共派也。祭於春仲、秋仲之望,又有祭於冬至者。祭則張燈結彩作樂,團飲祠中,盡日而散。常人祭於家,則不然:忌辰、生辰有祭,元宵有祭,清明有祭(或祭於墓),中元祭,除夕祭,端午則薦角黍,冬至則薦米圓。泉人日中而祭,漳人質明而祭;泉人祭以品羞,漳、潮之人則有用三牲者。此之謂祭祀之俗。俗尚演戲:凡寺廟佛誕,擇數人以主其事,名曰「頭家」;斂金於境內作戲以慶。鄉間亦然。臺俗尚王醮:三年一舉,取送瘟之義也。附郭鄉村皆然。境內之人,鳩金造木舟設瘟王三座,紙為之;延道士設醮,或二日夜、三日夜不等。總以末日盛設筵席演戲,名曰「請王」;執事儼恪,跪進酒食。既畢,將瘟王置船上,凡百食物、器用、財寶,無一不具;送船入水,順流揚帆以去。或泊其岸,則其鄉多厲;必更禳之。每一醮,動費數百金;省亦近百焉。雖窮鄉僻壤,莫敢吝者。俗尚巫,疾病輒令禳之。又有非僧非道,名曰「客仔師」。攜一撮米,往占病者,謂之「米卦」,稱說鬼神,鄉人為其所愚,倩貼符行法而禱於神,鼓角喧天,竟夜而罷。病未愈,費已三、五金矣(「臺灣縣志」)。
    歲時(附)
    氣候(附)
    土番風俗(附)
    物產(附)
    ·歲時(附)
    正月元旦,蚤起,少長咸集,祀祖先、拜尊長,出造親友之家相賀,迭為賓主;是謂「賀正」之禮。四日,家家備牲醴、燒紙禮神,是謂「接神」之禮。十五日,人家多延道士諷經,謂之「誦三界經」;亦有不用道士,而自備饌盒以燒紙者。是夜元宵,家家門首各懸花燈。別有善歌曲者數輩為伍,製燈如飛蓋狀,一人持之前導;行遊市中,絲竹雜奏,謂之「鬧傘」。更有裝辦故事,向人家有吉祥事作歡慶之歌,主人多厚為賞賚。大抵數日之間,煙花火樹在在映帶。
    二月二日,各街社里逐戶鳩金演戲,為當境土地慶壽;張燈結彩,無處不然,名曰「春祈禱」。
    三月三日,採鼠麴草合米粉為粿,以祀其先;謂之「三月節」。清明日,祀其祖先,祭掃墳墓;邀親友同行,輿步壺漿,絡繹郊原。祭畢,藉草啣杯,遞為酬勸;薄暮乃歸。
    四月八日,僧童舁佛,奏鼓作歌,沿門索施;謂之「洗佛」。
    五月五日,各家懸菖蒲、艾葉、榕枝於門,制角黍。以五色長命縷繫小兒女臂上,男左、女右,名曰「神鍊」;復以繭作虎子花,插於首。近海居民,群鬥龍舟,雖曰吊屈,亦以辟邪;無貴賤,咸買舟放中流,簫皷歌聲凌波不絕。或置竿船頭,挂錦綺器物,捷者奪標,鳴鑼而去,以為得釆。三月盡、四月朔望、五月初一至初五日,各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓,名曰「龍船鼓」。
    六月一日,各家雜紅麴於米粉為丸,名曰「半年丸」;亦頌禱團圓之意云。
    七月七日,曰七夕,為乞巧會。家家晚備牲醴、果品、花粉之屬,向簷前祭獻,祝七娘壽誕畢,則將端午男女所繫五釆線剪斷同焚。或曰魁星於是日生,士子多於是夜為魁星會,備酒肴歡飲。村塾尤盛。十五日曰中元,為盂蘭會。數日前,好事者醵金為首,延僧眾作道場,以一老僧主之。豎高棚,陳設飯食、牲醴、蕉果、糕餅等盤,堆高至七、八尺或丈餘;黃昏後,登壇說法,撒物食■〈羔上火下〉飯,名曰「放燄口」,亦曰「變食」;以一粒飯可化作百千粒飯,供祀無祀之鬼,謂之「普度」。是夜頭家為紙燈千百,滿路插之,名曰「放路燈」;又先製燈盞,沿海浮之,眾燈齊燃,燦若列星,名曰「放水燈」:亦謂水陸會。沿街或三、五十家為一局,張燈結彩,排設圖畫、玩器,鑼鼓喧雜,觀者如堵。事畢,演劇以為樂,謂之「壓醮尾」;月盡方罷。是日,家各祀其先,與清明節無異;亦「春露秋霜,追遠報本」之意也。
    八月十五日曰中秋,祭當境土地,張燈演戲,與二月二日同;「春祈而秋報」也。是夜,士子遞為讌飲賞月。製大月餅,名為「中秋餅」,硃書「元」字,擲四紅奪之,取「秋闈奪元」之兆。山橋野店,歌吹相聞,謂之「社戲」。更有置筆墨、紙研、香囊、瓶袋諸物,羅列市廛,賭勝奪彩;負則償值。
    九月九日曰重陽,士人載酒為登高會。童子製風箏,如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖,競於高原因風送之,以高下為勝負。夜或繫燈其上,遠望若炯炯巨星;時當朔風,聲近悲切,不免發旅人思歸之嘆耳。
    十一月冬日,家作米丸祀先祭神,闔家皆食之,謂之「添歲」;即古所謂「亞歲」也。門扉器物各黏一丸,謂之「餉耗」。是日長幼祀祖、賀節,略如元旦。
    十二月二十四日,前數日各家掃塵,俗傳百神以是日登天謁帝,凡宮廟、人家各備茶果、牲醴,印幡幢、輿馬、儀從於楮,焚而送之,謂之「送神」。至來歲孟陬四日,具儀如前,謂之「接神」。二十五日,各家齋戒焚香,莫敢狎褻;俗傳謂天神下降之日。除夕前數日,親友各以儀物互相贈答,謂之「送年」。是夕祀先、禮神,爆竹之聲不絕,謂之「辭歲」。焚香張燈,合家圍爐團飲,坐以待曙,謂之「守歲」。
    ·氣候(附)
    氣候古分南北,而南中之不同者,弗可枚舉也。即就閩言之,福、興以南四郡與延、建、汀、邵異,而漳、泉與福、興又差異。臺僻東南隅,地勢最下,四面環海,遙隔重洋數千里,去中州最遠,其氣候與內郡懸殊。
    大約暑多於寒,鐘鼎之家獸皮、貂裘無所用之;細民無衣、無褐,亦可卒歲。花卉則不時常開,木葉則歷年未落;瓜蒲、蔬茹之類,雖窮冬亦華秀。此寒暑之氣候不同也。
    春頻旱、秋頻潦,東南雲蒸則滂沱,西北密雲鮮潤澤。所以雲行雨施,必有南風盛發之時;而田榖之登,歲不多再熟。此雨暘之氣候不同也。
    四時之風,南颶居多。七、八月間因風擊浪,楫為摧、檣為傾,其濤沙之聲,遠聞數百里外。曉東暮西,風之所自與中土頓殊。此風颷之氣候不同也。
    且一郡之中,而窮南、極北氣候,亦迥不侔。自府治至鳳山,漸南漸熱。鳳山至下淡水等處,冬少朔風,土素和暖蘊隆之氣,晝為特甚;入夜轉寒,雖未晡而露降、日出而霧消,然終免涼凍之苦。自府治至諸羅、彰化,漸北漸寒。彰化至八里坌、雞籠城等處,山愈深、土愈燥,地愈高、風愈烈,寒涼愈甚。每朔風起,飛沙拔木,山嵐、海氣交釀為露,值夜霏霏如霰;村舍山林,咫尺莫辨。茅簷日高,尚溜餘滴。或冬、春之際,間有霜雪。常陰風細雨,或驟雨如注。人日在煙霧中,瘴毒尤甚。此窮南、極北之氣候不同也。
    凡土有剛柔、燥濕,氣有陰陽、順逆,而候隨之;即風之所被、俗之所成,亦各肖其地以出而不可易。故五方之習尚不同、四時之消長頓殊,有由來也。臺灣地懸天末、勢極東南,浮孤島於汪洋大海之中,遙隔中州數千里外;溯自開闢,悉為文身黑齒之鄉,混混沌沌,不知歷幾萬億春秋。迨歸我朝版圖,深荷列聖悉心經畫,漸摩涵濡,已非一日;化狉獉為文物、躋黯昧於光明,士、農、工、賈各安其業,即劗髮雕題之類鹹沐日浴月而被休光,固道德一而風俗同矣。雖氣候之參差出於天事而難齊,然當今聖天子在上,仁同覆載、德備中和,參元贊化,有旋乾轉坤之功。是以海不揚波、山無槎蘖,夏少愆陽、冬罔伏陰,太和薰蒸,洋溢區宇;故臺之氣候,近亦與中土漸同矣。詎以地懸天末、勢極東南而有異也哉?
    ·土番風俗(附)
    東番夷不知所自始,居澎湖外洋海島中。起魍港、加老灣、打狗嶼、小淡水、雙溪口、加哩林、沙巴里、大幫坑,皆其居也。斷續千餘里,種類甚蕃。別為社,社或千人、或五六百人,無酋長,雄者聽其號令。性好勇,喜鬥。晝夜習走,足皮厚繭,履棘刺如平地;速不後奔馬。有隙,鄰社興兵,期而後戰,相殺傷;次日即解怨,往來如初。地多煖,無水田,治畬種朮。禾熟拔其穗,粒米比中華稍長。採苦草,雜釀為酒,間有佳者。男婦雜作,女常勞、男常逸。有盜賊則嚴剔之,戮於社;夜門不閉,禾積場無敢竊者。人精用鏢,長五尺有咫。山多鹿,冬時合圍捕之,獲若邱陵。始皆聚居海濱,明嘉靖末遭倭焚掠,乃避居山。始通中國(?)。漳、泉人充龍、烈嶼諸灣譯其語與貿易,今則日盛(何喬遠「閩書」。按喬遠時,臺灣尚未隸中國。所紀番俗與今略同,故附入)。
    連江陳第曰:東番,從烈嶼諸澳乘北風航海,一晝夜可至澎湖,又一晝夜可至加老灣。其俗:海而不漁,窮年捕鹿,鹿亦不竭。無歷日、書契。其民雜民而不嬲,相生相養,飽食嬉遊,于于衎衎,其無懷、葛天之遺乎(「東番記」)!
    臺灣僻處海外,向為土番聚居。自歸版圖後,遂有生、熟之別。生番遠住內山,近亦漸服教化;熟番則納糧應差,等於齊民。凡社中皆擇公所為舍,環堵編竹蔽其前,曰公廨(即社寮),通事居之;以辦差遣。土官之設,系眾番公舉;大社四、五人,小社二、三人,給以牌照,各為約束。又有大土官、副土官之目。次於土官者,曰「甲頭」;凡差撥之事,皆其經理。各番俱無姓氏,不知時憲、日期,亦不知其庚甲;以榖熟為一歲,以月圓為一月,不知有閏。男女皆跣足裸體,上衣短衫及臍,名曰「呃■〈口六〉」;以幅巾圍蔽下體,名曰「抄陰」。番婦則用青布裹脛,堅束其腓至踝。家無被褥,以衣覆體。喜插野花,圍繞頭上。兩腕好帶銅鐵釧,多者至十數雙。且有以雉尾及鳥羽插髻垂肩,尤嗜瑪瑙珠及各色贗珠、文貝懸於項,纍纍若瓔絡,相誇為美觀者。復製二鐵卷如小荷葉,名曰「薩豉宜」;繫於左右手腕,腕上先帶三稜鐵鐲。走送公文時,兩物相擊撞,叮噹遠聞,瞬息間已十數里。亦有製一鐵卷,中加一鐵舌,繫於腰間。搖步徐行,鏘若和鸞;騁足疾走,則周身上下金鐵齊鳴。髮稍長,有斷其半者,以草縳之;或作三叉、或作雙髻。齒用澀草或芭蕉花染黑。各穿耳孔,其大小不等;以木環貫其中。口不留鬚;體凡有毛,盡拔之。身多刺記,或臂、或背,好事者竟至遍體皆文之。俗重生女、不重生男。生女贅婿於家,謂之「有賺」,則喜;生男出贅,謂之「無賺」。女大聽自擇配。麻達截竹為管竅,四孔如簫,長可二尺,通小孔於竹節之首,按於鼻橫吹之,名曰「鼻簫」。夜間吹行社中,番女聞而悅之,即引與同處。又有削竹片四、五寸,以鐵系環其端,用口彈之,名曰「口琴」。韻極纖靜。其一制似琴,形如大拇指。長可四寸;竅其中二寸許,釘以銅片;另擊一小柄,以手為往復,唇鼓動之。聲出銅片間,如切切私語,番婦潛相和,以通情好;當意者,始告於父母,置酒邀同社之人,即成配偶,謂之「牽手」。夫婦不合,不論有無生育,往往離異,名曰「放手」。若歷多年不相離異者,即作高筏結彩,坐婦於上,迎賀社中。作室,必結頂成而後架以為屋。一家作室,眾番助之,不日落成。屋高地四、五尺,或以竹木作架、或以土築臺為基,高五、六尺;亦有就地起蓋,廣四、五丈,深十餘丈者。各社不一,大都聯梁通脊,悉於脊頭闢門,編竹為壁,上覆以茅。茆簷深邃,垂地過士。基方丈,雨暘不得侵,以貯笨車、網罟、雞塒、豕欄之屬。夫妻、子女同聚一室。時時洒掃,地無點塵。飲食無廚灶,以三石塊若鼎峙,架鍋於地。粥則環向鍋前,用椰瓢吸食;飯則各以手團之而食。米無隔宿,臨炊時合番婦三、五各執木杵以手舂之,聲韻清遠。釀酒以米置口中嚼爛,藏於竹筒,不數日而酒熟,名曰「姑待酒」。客至,出以相敬;必先嘗而後進。捕鹿曰「出草」,先開火路,以防燎原;諸番團立如堵,火起焰烈,鹿獐驚逸,張弓縱矢或用鏢鎗刺之。獲鹿則剝割,聚而飲;臟腑醃藏甕中,名曰「膏蚌鮭」,或置鹽少許醃而食之。凡鳥獸之肉,傅諸火,帶血而食;或吮生血至盡乃剝,但不茹毛耳。番死,曰「馬歹」;懸黑布於竿,鳴鑼使同社聞之。葬無棺槨,裹以鹿皮或草藉,瘞所居床下;器皿、衣服,與生人均分殉之。喪無衰絰,著皁色衣以示不變。夫死,婦服一年、或三月、或一月即為服滿,告父母別適。比年附縣諸社,間用棺木,而葬諸野。耕田以草生為準,禾熟不用刀割,皆番婦以手摘取;作茅屋一間,離地三、四尺,連莖懸之,謂之「禾間」。每秋成,會同社之人賽戲、飲酒過年,名曰「做年」;男婦盡選服飾華麗者披裹以出,壯番結五色鳥羽為冠,酒漿、菜餌、魚酢席地陳設,遞相酬酢,酒酣度曲為聯袂之歌。男女無定數,耦而跳躍,曲喃喃不可曉;聲微韻遠,頗有古意。每一度齊咻一聲,以鳴金為起止。無寒暑,夜必爐榾柮於地,圍而坐、環而寢。入山樵採、在田收穫,皆然。番婦織布,以獨木廣五、六尺者虛其中為機,用狗毛或苧麻為線,染以茜草,雜織成文,朱殷奪目,名曰「達戈文」;各社工拙不齊。番婦耕穫、樵汲,功多於男;惟出草不與(捕鹿謂之「出草」)。番坐無倫次,隨地錯雜;惟土官,則不敢與之列坐。無卜筮,凡「出草」、樵採,必聽鳥聲以卜吉凶乃往。出門猝聞噴嚏或逢人如廁,以為弗吉,退而返。若番女採薪、汲水聞見,則覆水而棄其薪。小番以善走為雄,繫紅布於竿上,令十餘人於數里之外競走奪之,名曰「奪標」。十餘歲時,即編藤篐腰間,束之使小,利疾走;既有室,乃除去。番之未娶者,曰「麻達」;既娶者,曰「仙」,班白者,曰「老仙」。番性愛浴冷水,疾病不知醫藥,輒浴於溪;冬月,亦入水洗浴以為快。番婦生產,同嬰兒即以冷水浴之。室中葫蘆纍纍百十,以多為富。大者可容二、三斗,選其小而底相配者製為蓋;摩娑既久,瑩赤如漆。凡衣物,皆貯其中;出則裝行李,遇雨不濡、渡水可浮,輕而且便。以藤為籠,有底蓋,方圓不一,內外如漆,殊為堅致。編竹為籃,曰「霞籃」,以貯米粟、豆麥之類;小者容二、三斗,大者可三、四斗。番無陞斗,以此為量。至農椇、車牛,耒耜,多與漢人同。番出門,身不離鐵。刀之制,或方頭、或尖葉,長不滿尺。銛於斧斤木鞘韜之,橫繫腰間。捕鹿弓箭及鏢,俱以竹為之。弓無弰,背密纏以藤,苧繩為弦,漬以鹿血,堅韌過絲革;射,搭箭於左。箭舌長二寸至四寸不等,傅翎略如漢製而剪其梢。鏢桿長五尺許,鐵鏃鋒銛長二寸許,有雙鉤,繫長繩於桿末。鏢鹿中之,則鉤入而難脫;奔逸,則桿繩絆紲於雜木,追而獲之。刳木為牌,高齊膺,闊二尺餘,取木之最堅者為之;形如龜殼,內橫一木,手執之,可以蔽身。善射魚,伺巨者邵沫,戈而取之無虛發。老番能佔歲;草初發;視今歲何者居先,則定一歲旱潦、豐歉。師曠云:『歲欲甘,則甘草先生;歲欲苦,則苦草先生』。番猶古先民之遺也。春以草驗風信:初生無節,則週歲無颱;每一節,主颱一次。驗之不爽,名曰「風草」。善作詛呪,名曰「向」。先試樹木立死,解而復蘇,然後用之;不則,恐能向不能解也。不用鎖鑰,無敢入竊其物;以善向故也。擅其技者多老番,各社皆有。夫婦自相親■〈目匿〉﹐雖富無婢妾僮僕;終身不出里閈,行攜手、坐同車,不知有生人離別之苦。不為竊盜穿窬,不識博奕;種織、漁獵、樵採之外,渾乎混沌之未鑿也。合南北各熟番,其雜俗俱無大異。嚮者罔知廉恥,不識尊卑;數十年來沐聖化之涵濡,漸知揖讓之誼,頗有尊親之心。多戴冠、著履,身穿衣褲。凡近邑之社,亦有知用媒妁聯姻行聘;女嫁於外、媳娶於家,大改往日陋習。又多剃頭留鬚,講官話及漳、泉鄉語,與漢民相等。且各社遵設社學,延師教訓番童,講明禮義、課讀詩書;各縣訓導督率其事,按季考驗,以勵獎勸,幾同凡民之俊秀。從前各社中有習紅毛字者,以鵝毛管蘸墨,橫書自左而右,謂之「教冊」;社中出入簿籍,皆經其手。今則簿籍皆用漢字。每至一社,番童各執所讀經書文章,背誦以邀賞,且有出應考試者。其與曩時大不相同。此番情習俗之大略也。至歸化之生番,略有少異。南自加六堂至崇爻,共七十二社,皆居於深山峻嶺,樹木蓊蘙,鳥道羊腸,不見天日。屋多鑿石成片,下砌為牆,上代陶瓦,方廣丈餘,望之天然石室。五穀絕少,惟種薯芋、黍、秫。耕種無牛犁耙,僅一鋤,闊三寸,柄長一尺,屈足伏地而鋤。芋熟時,火焙成乾,以為終歲之需;外出,亦資為餱糧。多以鹿皮為褲、為履。鏢刀、弓矢,皆所自製。各社頭皆留髮,剪與眉齊;以野草黑齒,兩耳穴空用篾圈抵塞。皆輸納鹿皮餉銀。但社分大遠,錯落數百里,戶口難稽,總以傀儡生番概之。北自崇爻至雞籠諸內山,疊巘深溪,平原絕少。山盡沙石,種黍秫、薯芋,俱於石罅鑿孔栽植。黍秫熟,留以作酒。射生禽、鏢鹿麋,炙而食;食生亦不厭也。倚山掘土,狀若穴居;以石版代磚瓦,或用木及茅草為之,闊不一式、高不盈丈。男女多著鹿皮,悉剪髮覆額作頭陀;婦穴耳為五孔,以海螺、文貝嵌入為飾,捷走先男子。此歸化生番習尚之大略也(「臺灣志略」)。
    臺灣歸化土番,散處村落;或數十家為一社,或百十家為一社。社各有通事,聽其指使。所居環植竻竹。社立一分所,名曰「公廨」;有事則集。耕斂僅給家食,不留餘蓄。日事佃獵,取麋鹿獐麂為生。其俗,男女同川而浴。未婚者,夜宿公廨;男女答歌相慕悅而後為夫婦,拔去前齒。齒皆染黑。性好勇尚力,所習強弩、鐵鏢、短刀,別無長刃、利戟、藤牌、鳥銃之具。或以鄰社相惡,稱兵率眾,群然鬨鬥,然未嘗有步伐止齊之規;鬥罷散去,或依密林、或伏莽草,伺奇零者擒而殺之。所得頭顱攜歸社內,受眾稱賀;漆其頭,懸掛室內,以數多者稱為雄長。要其戰爭,長於埋伏掩襲之謀、利於巉巖草樹之區、便於風雨冥晦之候;若驅之於平坂曠野之地,則其技立窮。大凡土番雖稱殊悍,而頗近信;倘招之以義、撫之以恩,明賞罰、善駕馭以導之,吾見耕者獵者安於社、敬事赴公者服於途,其風猶可近古也(「理臺末議」)。
    諸羅、鳳山番,有土番、野番之別。野番在深山中,疊嶂如屏、連峰插漢,深林密箐,仰不見天;棘刺藤蘿,舉足觸礙。蓋自洪荒以來,斧斤所未入。野番巢居穴處、血飲毛茹,種類實繁。其陞高陟巔、越箐度莽之捷,可以追驚猿、逐駭獸。平地諸番恆畏之,無敢入其境(「稗海紀遊」)。
    生番穿林飛箐,如鳥獸猿猴;撫之不能、勦之不忍,惟有於出沒要隘必經之途游巡設伏,使彼畏懼而不敢出耳。蓋生番所行之處,必林木叢茂、荊榛蕪穢,可以藏身;遇田園平埔,則縮首而返不敢過。其殺人,割截首級,烹剝去皮肉,飾髑髏以金,誇耀其眾,遂推為雄長;野性固然。設法防閑,可稍為斂戢也(「東征集」)。
    內優之邦尉社,絕壑深崖,鳥道三十里。陟其巔、入其社,磊石為穴,高五尺許,內如洞,地光潔,木瓦器具悉藏其中,雞犬同處。夜入,則以石抵門。煨芋為糧,捕鹿為生,茹毛飲血,不知稼穡、不辨春秋。番婦頭插野花,犒以煙布、針線,嘻然而受。俯視眾山,萬籟無聲;幽境寂歷,不知身在塵世也(「臺灣風土記」)。
    ·物產(附)
    稻之屬:早占(有赤、白二種。粒小,早熟。種於二、三月,成於六、七月。園中種之)、埔占(赤多、白少。種於三、四月,成於八、九月。園中種之)、尖仔(純白者佳,諸稻中極美者。種於五、六月,成於九、十月。田中種之)、三杯(形似尖粟)、天來、內山早、清游早、紅腳早(以上俱早成)、大頭婆(米粒圓而味香)、過山香(用少許雜米中作飯,味極香美)、大伯姆(種於窊下之田;水高一尺,則長一尺,水不能浸。米白而大)、七十日早(種於早春,七十日可成)、安南早、白肚早(其肚甚白)、一枝早、〔呂〕宋占、圓粒、糯米(即秫也。米白、粒大,釀酒為佳)、赤殼秫(殼赤、米白)、虎皮秫(殼赤有文,米白粒大)、竹絲秫(米青白色,故名)、尖仔秫、生毛秫(殼有毛,俗呼為大武壟秫)、鴨母潮(性極黏)、禾秫(鳳山八社土民種於園。米獨大)、鵝卵秫(粒短、殼薄,色白,性甚軟。諸秫中最佳者)、番仔秫(粒甚大。土番摘穟藏之以釀酒)。
    麥之屬:大麥(立冬種,清明熟)、小麥(磨粉成面,為用甚溥)、蕎麥(秋種,冬熟。色微黑,而實三稜,一莖百餘粒。煨食香美,粉可斂汗)、番麥(狀如黍,實如石榴子。一葉一穗,穗數百粒)。
    黍稷之屬:黍(粒圓而色黃,可釀酒)、蘆黍(葉如蘆,粒差大於黍而色赤。西北方名高粱)、黃粟(稷之別名)、芝麻(即胡麻。有白、有黑,可作油,俗呼香油)、鴨蹄黍(穗似鴨蹄,故名。釀酒甚美)。
    菽之屬(「物理論」曰:菽豆之總名也):黃豆(粒比白豆較大)、白豆、黑豆(夏種,秋收)、米豆(皮色白,可和米煮食。九月收)、綠豆(粒小性涼,為粉甚佳,可作糕餅)、紅公豆、刀豆、土豆(一名落花生。蔓生,花開於叢、實結於根。一房三、四粒,堪充果品。用以醡油,可代蠟。北人名曰長生果)。
    布之屬:棉布、苧布、麻布(以上三項,俱不多產)、卓戈文、毛被(俱番婦剝樹皮和獸毛織成)。
    貨之屬:鹽(有煮、有晒;臺止用晒法)、糖(有黑、白二種)、冰糖(用糖煮成如堅冰)、油(有芝麻、菜子、落花生、萆麻數種)、藤(有水藤、萪藤二種。臺郡所產,水藤尤多)、菁澱(可以染)、菁子(產於臺者最佳)、茄藤皮(多生海邊。皮可染絳)、薯榔(皮黑、肉紅,染皁用之)、紵、麻(皮可為布)、炭(雜木燒成;九荊木者為上)、灰(蠣房殼燒成。用以塗墁)、鹿皮(春皮毛淺而薄,冬皮毛深而厚;為褥,溫而去濕)、麋皮(鹿之大者。俗呼為蔣皮。商人販往外國)、獐(鞹可作靴襪舄褲)、茶(出水沙連社。可療暑疾)。
    蔬之屬:薑(春種,夏熟)、蔥(有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾)、韭、薤(有赤、白二種;似韭而葉差闊)、蒜(有大、小種。諸葷惟蒜有毒)、番薯(皮有紅、有白,蔓生多結根。生熟皆可食,亦可釀酒、作粉。又有文來薯,皮白、肉黃而松;種出文來國)、山藥(即薯蕷)、芥菜(有二種。一名紫芥,性最辣,可為芥辣)、田薯(有紫、白二種。蔓生。根伏土中;一藤可七、八魁,間有一藤一魁者。長五、六尺如短柱,重十餘斤)、白菜、莧菜(有紫、有白。不宜合鱉食,可還生)、隔藍菜、莙薘(即厚茉菜)、頗蔆(種出西域頗蔆國。頗訛為菠。俗呼為赤根菜)、甕菜(種來自古倫國。以甕盛之,譯不能通,但名甕菜)、莞荽(「本草」所謂葫荽是也)、茼蒿(葉似艾,花似小菊。性冷味香)、芹菜(有萩芹,莖白;有赤芹,可瀹食之,亦可為菹)、菜瓜(或呼鼠瓜。老則成布,俗呼為天羅布)、金瓜(有大、小二種)、王瓜(一名莿瓜,以皮有微莿也。「月令」:『四月,王瓜生』。臺地十二月即有之)、苦瓜(蔓生。亦名紅羊)、冬瓜(蔓生。切片和糖煮之,可作茶品)、匏(蔓生。有葫蘆匏、有長匏、有勁匏。老則皮堅,極大者土民鏤作器)、茄(即蕎也。有紫、白二種。俗謂:秋蕎食之傷眼)、菜豆(莢長,亦名長豆。有青、白、紫三種)、筍、加雪豆、刀豆(形似刀,皮厚,中有子可食)、紫菜(生海石上。其色紫)、海粉(青、白二色,狀如粉條。生海中)、肉豆、蘿蔔(一名蘿菔,俗名菜頭)、涵瓜(有青、白二色。醬豉糖醋皆宜。或名莦瓜、或名菜瓜,臺則名為涵瓜;一物而異名也)。
    果之屬:上進西瓜(乾隆二年二月初四日,奉旨:『福建督、撫每年著進瓜十元,提督不必進瓜。瓜種亦不發去。欽此』)、西瓜(蔓生。臺節氣獨早,種於深秋,熟於隆冬)、檥(紅毛人從日本國移來,樹高多陰。實如豬腰,盛夏大熟。有香檥、木檨、肉檨三種。即外國所載:『南方有果,其味甘、其色黃、其根在核』是也。晒乾用糖拌蒸,亦可久藏)、龍眼(形如彈丸,殼黃、肉白而甘;味亞內地)、波羅蜜(亦荷蘭國移來者。實生樹幹,大如斗,皮似如來頂。剖而食之,味甘如蜜)、鳳梨(葉似蒲而闊,兩旁有刺。果生叢心中,皮似波羅蜜而色黃,味酸甘。未有葉一簇,因形狀類鳳,故名)、椰子(樹高數丈,直起無枝。其實大如寒瓜,外有粗皮。皮次有殼,圓而堅,可作瓢。肉在殼內,色白,味似牛乳;中含漿如酒,曰椰酒。又有椰油,出安南;嶺南州郡有之。吳都賦」:『檳榔無柯、椰葉無蔭』)、檳榔(向陽曰檳榔;向陰曰大腹,實可入藥。一穗子數百粒;秋末採食,至二、三月乃盡。實如雞心,和荖藤食之,能醉人,可以祛瘴)、荖藤(蔓生。味辛。藤夾檳椰,香烈殊甚;其根尤美。臺人「納幣」,取其葉滿百,束以紅絲為禮)、桃(華紅,實可食)、梅子(味酸)、石榴(有紅、白二種。白者可療痢疾)、番石榴(即梨仔茇)、柑仔蜜(形似柿,細如橘。和糖煮作茶品)、番柿(形似柿,皮有毛,俗呼為毛柿。西域種)、柚(實大而皮厚,味稍遜內地)、柑(橘屬。有仙柑、紅柑、雪柑、盧柑、九頭柑數種。郡產,惟紅柑、仙柑居多)、橘(一年相續,名曰公孫橘。又有四時橘,味酸)、葡蔔(蔓生)、蕉子、香員(初生青色,至熟而黃。氣極芬香,肉厚,白如蘆菔。四時俱有。切片可為糖品)、桄榔子(結實五月熟,土民即種埔占。子若多生,歲亦有年。埔占,榖名也)、甘蔗(性溫、味甘。有紅、白二種。又干小者,名曰竹蔗,煮汁成糖)、菱(俗呼為菱角。色紫,味甘脆,細潤如玉。產水中)、蓮子(臺無晒乾,惟生食耳)、菩提果(俗名香果。花實青黃,味甘而香)、佛手柑(狀如佛手,其指有屈者、有伸者。色黃,中無肉。其味清香異常)、釋迦果(樹高出牆,實大如柿。碧色紋縐如釋迦頭,味甘而膩。熟於夏、秋之間)、木瓜(樹直而高,無旁枝,施色白(?)。實結於幹。土人醃醬以為菜甚佳,能療足疾)。
    藥之屬:天門冬(蔓生。結根如指)、土茯苓(俗呼山尾薯)、鹿茸(鹿角初發而茸者。稟純陽之質、含生發之氣)、麋茸(鹿之大者。鹿茸補陽、麋茸補陰)、鹿角膠(用鹿角煮成膠)、鹿角霜(即煮膠之角渣也)、硫磺(出淡水磺山)、穿山甲(即鯪鯉)、桕菰(小兒口痛,煎水洗愈)、藍荼菰(痢疾紅者紅用、白者白用)、三柰、藕節、地骨皮、香附(即土香也)、穿山龍、土木通、薏苡(臺產甚多,較內地差小)、白扁豆、金銀花(有黃、白二色。可療疥)、水燭(生水中,形如燭,故名)、蛇草(蛇傷,煎服之多愈)、艾、益母草(宜於孕婦)、木賊草(一名接骨筒)、蒲公英、薄荷、稀簽草(去風)、菖蒲、澤蘭、班節相思、白雞冠、梔子、蒼耳子、萆麻子、木鱉子(蔓生。肉上有莿,核似鱉,故名)、急性子、枸杞子、草果、蟬退、枸杞(其根為地骨皮,治喉間毒)、車前子(即「詩」所謂芣苜。俗呼五根草)、風藤(狀與他藤異,似木通;出水沙連內山。浸酒服之,可已風疾)、山苦瓜(治腳腫)、馬尾絲(有大、小二本,生陰濕地。患蛇傷者,取其根擦之,立愈)、白蒺藜、石決明、通草(性利水乳。染色制花)、山藥(名淮山)、樟腦、蕎麥(亦載「麥部」。能收冷汗)、紫蘇(葉下紫色,而味甚厚。行氣和血)、天南星、金鎖匙(治疳)、磱碡草、龍舌黃、羊耳草(俱治黃)、黃金子、正埔薑、雞骨黃(俱去風解熱)、烏甜葉(一名封面烏。止血)、宜梧草、撮鼻草(俱治風)、鴨嘴黃(一名定經草。可以調經)、千里光(治目)、馬鞍草、豬母菜、羊角草(俱治擦毒)、九層塔、珠仔草、金不換(俱治跌打損傷)、萬年松(治腹痛)、鹿肚草(治噎嗝)、鹹酸草、遍地錦、砲仔草(俱治咽喉)、地掃草、鼠尾黃、龍樹草(俱治疔毒)、山芙蓉、雞角刺、束血草、馬鞍藤、鱟殼刺(俱治廱)、蚶殼草(治痧)、蠅翅草(治虛脹)、水鏡草(治痔漏)、三腳虎草、三腳鱉草(俱治瘰癧)、茅根草、無根草(俱通淋、利水)、莿荇草(治瘍)、犁壁草(治臁瘡)、蒲鹽草(治蛇傷)。
    木之屬:松(松柏為百木之長。柏脂餘氣結為茯苓,千年松脂化為琥珀。臺惟水沙連內山有之,土番間有售茯苓於市者)、柏(萬木皆向陽,柏獨西指;蓋陰木而有貞德者。性堅致,枝、子皆香。葉扁而側生者,曰側柏,一名扁柏)、樟(大者數抱,四時不彫。其色赤,其材細,其味辛烈。作雕鏤器,必用之。熬其汁為樟腦,入藥)、楠(質堅,可為輔輻)、厚栗(木性甚堅,可為棟樑)、百日青(俗名土杉。雖枯,而色尚青也)、柳(有垂絲、河西二種)、赤鱗(赤色,皮鱗、質堅,入土難朽。大者可為車心)、烏栽、象齒(木硬而直)、埔柿(無花)、山荔(無花)、埔荊(即埔姜)、槺榔(干直無枝,其巔生葉不過數十。結子作穗,生木端。木性至堅,有花紋,色黑而微赤。工人取之以制器,甚佳。本出九真、交趾)、樸仔樹(樹如苦苓。葉曬乾,用擦錫器、犀角、象牙等物)、鹿子草樹(即楮也。皮搗爛,可作紙。臺無造紙,以其枝葉為鹿所嗜,因名)、棕(一名栟櫚。木高丈餘,葉如車輪,萃如木杪。其干有皮,重疊裹之。皮可作簟索)、破布子樹(葉似梧桐而小。結實如苦苓子,和鹽煨熟有膠,可以為蔬,能消食積)、番豆樹(大至合抱,高數丈。結子如豆夾)、榕(大者垂蔭可十餘丈。多根,故易茂而難拔;不材,故寡伐而長壽)、楓(樹如白楊,厚葉、弱枝,善搖。霜後,葉丹可愛)、椿(木之壽者。葉香可啖)、班支(干直起礌而生莿,極堅。樹大,則礌莿俱落。花開色絳,遠望如紅霞幛天。實中有棉極松,為褥,宜於暑)、白樹(樹高大而乾直,頗美觀;但易朽)、鐵樹(干紫黑色;葉如槺榔,生於木杪。皮麟皺而厚,為不花之木)、水松(性好近水)、苦苓樹柏(皮可為香)、黃目子樹(實可澣衣)、茄藤樹(產海濱,可為薪;紅可染網)、林投(葉多莿,似鳳梨,高可丈餘。密栽為籬,牛羊不得入)、桑樹、土杉、水漆(生海泥中)、九芎(薪之最者。村落草屋,用為豎柱)、莿桐(垂陰如梧桐,干多生莿。臺人栽為籬柵,多者數十株。先花後葉,二、三月盛開,紅艷如錦,熳爛奪目)。
    竹之屬:莿竹(高四、五丈,旁枝橫生而多莿堅利,人不敢犯。茅屋取為樑柱,器物資之,其用甚廣)、長枝竹(一名鱟腳綠。椅棹、床櫥,皆資其用)、鳳尾竹(俗呼觀音竹)、麻竹(比莿竹尤大。質不堅韌,車籠、糖籠、倉笨等物悉資用之)、空涵竹(產山中。高二丈許,圍二、三寸,無旁枝。草屋用以為桷)、棕竹(皮似棕而節密。高不滿四尺)、蘆竹(似黍,生水涯濕處)、筀竹(大者圍二尺、長四丈,出竹塹岸裏社。筍極佳)、石竹(大如筀竹,可為器。出樸仔籬等社)、金絲竹(一名箭竹。大如小指。出樸仔籬等社,土番以為箭)、珠籬竹(高丈許,如指大。人居用以編籬)。
    花之屬:梅(百花之魁。種類不一)、桂(有丹桂、月桂、山桂數種。臺所種者,惟月桂;來自內地)、海棠(自內地來)、仙丹(其花一朵百蕊,狀如繡毬,色絳。四月開花,至八月尚爛熳)、蘭(種類不一)、柴荊(先花後葉,有紫、碧二種)、芙蓉(百葉而三醉者佳)、樹蘭(有四葉、六葉二種)、指甲(木本。色碧而花細。搗其葉染指甲,同鳳仙)、石榴(又有百葉榴,花紅、白二色,不結實)、桃(花紅。單葉結實)、水錦花(一名木槿)、唐棣(一名鬱李)、長春(淺紅色,四時有花。或呼月見,以其一月一開也)、麗春(花似長春而大,百葉深紅)、佛桑(葉似桑,四時長開。有朱紅、淡黃二色。葉單者,曰「照殿紅」)、雞爪蘭(花似金粟,開於夏、秋之間)、桃花(花開百葉,有大紅、淺紅、碧緋數種。又有「三月浪」者,三月始開)、茉莉(有百葉、單葉。又有來自廣南者,名番茉莉;花開百葉,蕊大數倍,更佳)、金絲蝴蝶(花紅,狀如蝴蝶)、一丈紅(一名蜀葵。叢高一丈,直起無枝;所謂『五尺欄杆遮不盡,尚留一半與人看』)、玉樓春(即百葉黃梔。花有香而不結實)、荷花(有紅、有白。有百葉、單葉二種)、菊花(有黃、碧、紫、紅,種類不一)、玉芙蓉、頳桐(一名龍船花。葉頗似桐,繁花鮮紅如火)、番蝴蝶(花中紅、外黃似蝶。有鬚一枝,可數蕊。四季長開)、紫薇(一名不耐癢花。俗亦呼為紫荊)、金錢花(午開、子謝,一名午時花)、蓮蕉(有紅、黃二種)、水仙(自內地來)、胭脂花(有紅、黃、白及五色四種)、夜合、番花、番瑞香(蔓生。花微綠,一簇數蕊,香甚清遠。夏月盛開)、藜(高可八、九尺。枯則取以為杖,韌而輕;即藜杖也)、噴雪(花白,蕊點點如雪)、鹿蔥(一名萱草)、月下香(其花夜開香烈,因名)、雞冠花(有高、有低,蕊似雞冠。有紅、白二種)、老來嬌(葉愈久而愈紅)、曇花(夏開)、葵花(黃花蓋頂,中有子;大如盤,向日傾心。又一種名秋葵,黃花自下而上,開盡乃止;與「一丈紅」頗相類)、素香(蔓生。花白而蕊小,清香異常)、兔絲(一名凌霄。蔓生。色鮮紅,朝開暮謝)、鳳仙花(一名金鳳。有深紅、淺紅,又有紅白相間者)、剪絨(一名「洛陽錦」。高尺許,莖柔,紅、紫、白諸色俱備)、繡毬(色白。一花數十蕊,團圓湊合如簇毯。藤本)、錦竹(叢生。高尺許,花如纈錦。一名石竹)、萬壽菊(花似菊,而色金黃,無香)、美人蕉(似蕉而小。花出蕉心,色鮮紅,經月餘始謝)、千日紅(色紅、無香,極耐久)、山梔。
    草之屬:仙草(高五、六尺,晒乾可作茶,能解暑毒。煮爛絞汁去渣,和粉漿再煮成凍,和糖泡水,飲之甚涼)、鼠麴(可合籥為粿)、白曲草(可製麴釀酒)、乳草(婦人少乳者和肉煮食之,能通乳竅)、仙人掌(狀如人掌)、萍、藻(根生水底,不若浮萍之無根而漂浮也)、含羞草(高四、五寸,葉似槐。爪之則下垂,狀如含羞,故名)、齒草(枝綠,高尺許。番人取其枝擦齒,久之皆黑,故名)、遍地錦、虎耳草、鳳尾草、茅(有金絲茅、大頭茅。鄉人取以蓋屋)、菅、莿莧(高三、四尺,多生莿。燒灰沃水,可漬米為粽)。
    畜之屬:牛(有水牛、黃牛二種。水牛自內地來,研蔗煮糖;黃牛近山多有,取而馴習之,用以耕田、駕車)、馬(從內地來。近亦有牝而生者)、狗、豬、羊、貓(有黑、白、黃等色,又有雜色)、雞、鵝(長頸而善鳴。「爾雅」:『為鳴可驚盜』。養之園林,則蛇皆遠去)、鴨(似鵝而小,近溪澗處)、番鴨(似鴨而大,毛有小釆,嘴腳有朱色。肉粗味減。來自外洋)。
    毛之屬:金錢豹(似豹而小)、豬熊、麋、鹿、麂、麇(即獐)、■〈鹿外西內〉(似鹿而大)、兔、猴、山豬、獺、山羊(能涉峻,生深山中。皮堪作鞋)、鼠(有家鼠、田鼠,一名山豪)。
    羽之屬:鳶(鴟類。「禽經」曰:『暮鴉鳴,則小雨;朝鳶鳴,則大風』)、鴿(人家畜之,能知往還)、鸛(似鶴而小,無朱頂。鸛俯鳴則陰,仰鳴則晴)、鶺鴒(水鳥)、雉(雄者有冠,尾長,身具五彩;其羽為翟。雷始動,則雉鳴而雊)、烏(純黑反哺者,為慈烏;腹曰不反哺者,為鴉,亦名鷽)、燕(燕作巢,避戊己。胸紫身小為越燕,胸斑黑而聲大名胡燕)、鳩(即斑鳩也。與內地異。色青黑者曰斑甲,項下赤色者曰火鳩。又有一種身綠、嘴足紅者,曰金鳩;惟淡水出焉)、鷺(毛白、項綠,嘴長、腳高)、畫眉(聲似鶯而小,清圓可聽。本地所出與內地等,但眉無白者)、鸜鵒(斷舌,可使效人語。一名八哥)、布穀(色淺黑,白腹,頭亦微白。春作方殷,人以鳥至識耕農之候)、鳧(似鴨而小,浮於水面;鳥之謹願者。俗呼為水鴨)、鷗(水鳥。一名鷖,隨潮上下)、海雞母(黑色,腳綠,比雞較大,宿海嶼中,故名。骨脆,而味甚美)、鴛鴦(文采■〈火旬〉爛。止必偶、飛必雙,其交不再)、翡翠(俗名鉤魚翁。嘗宿水道,伺魚而食之)、白鷳(白質、黑章,尾二、三尺,嘴、爪丹)、長尾三娘(鷳之屬。色青,光彩照人。一名練雀)、烏鶖(身黑、尾長,較小於鷹;能搏鷹、鷂、鳶諸惡鳥)、伯勞(即鵙也;亦曰「博勞」。性好單棲,其飛■〈梭,羽代木〉,其聲嗅嗅。夏至應陰而鳴)、黃鶯(一名黃鸝,一名倉庚。其音圓滑,善囀。方春後,即鳴)、鷹、鸕鶿(色黑,嘴曲如鉤,食魚入喉則爛。其熱如湯,吐而生子,多者七、八,少者五、六,相連而出,若絲緒焉)、鵂(俗呼為「孤黃」。大如鷹,頭目如貓。晝不見物,夜則出鳴。雌雄相應,聲若老人)、雀(小鳥。好宿簷瓦,馴近階除。俗名為「簷前雀」)、白頭翁(似雀而大,頭有白點)、海鵝(俗名「南風戇」,又名「布袋鵝」。常如海濱獵魚,避風則入。翎可為箭羽)、蓽雀(似雀而小,紫色。唧唧善吟。置籠中,能自來去)、白鳩(每當風雨,舞翅盤旋,霜衣雪襍,善鳴。畜之籠中,可為近玩)。
    鱗之屬:鯉、塗魠(形類馬鮫而大,重者二十餘斤。無鱗,味甚美。自十月至清明多有)、烏魚(各港俱有。每冬至前,去大海散子,味極甘;後引子歸原港,曰「回頭烏」,則瘦而味劣矣。子成片,下鹽曬乾,味更佳。過冬則罕見。「本草」謂之鯔魚)、鯧(身扁而短,無鱗;以紫白色者為佳,海魚之貴品。又有黑色者,細鱗,名烏鯧;味少遜)、馬鮫(骨軟無鱗)、鰳(類鰣魚。身扁薄,味清,而芳鮮;次於鰣魚。以多刺,人不見重)、鰻(有烏、白二種。烏者為上。又溪有蘆鰻,大者十餘斤;以食蘆筍,故名。又有海鰻,肉粗而刺硬)、扁魚(形似「貼沙」而薄。晒乾,味香美;鮮食亦佳。一名「塗剃」)、蝦(種類不一:紅蝦,味甘;沙蝦,次之;黃梔米,又次之;草蝦,則有班節而肉粗,其最下者也)、白帶魚(身薄而長,其形似帶。魚鱗入夜有光)、鱸(巨口、細鱗)、午魚、鮸魚(狀似鱸而大,肉粗。重至二十餘斤)、鯽魚(一名鮒。色黑而體促,腹大而脊隆。池澤、潭湖皆有之)、貼沙(上紫、下白,有細鱗,兩目相比;一名比目魚)、銀魚(長五、六寸,身圓如箸;潔白無鱗,但目兩點黑耳。味清甘,可曝為脯)、鱔魚(似蛇無鱗,黃質、黑文。體多涎沫)、虎魚(狀如虎頭,巨口、無鱗,長不盈尺。肉嫩而美)、黃魚(色微黃,扁而細鱗,長六、七寸。脂厚味豐,恨多刺耳)、麻虱目(魚塭中所產。夏、秋盛出。狀類鯔,鱗細。臺以為貴品)、鮡魚(生海邊泥塗中。其大如指,善跳,故名。俗名花鮡,以身有白花點也)、獅刀(腹背如刀,故名。多刺)、烏頰(身短■〈氵閭〉,其頰烏,故名)、墨魚(常噴墨於波以衛身,大魚不得近。中有骨如小舟,名海漂蛸)、鎖管(身圓直如鎖管,首有小骨插入管中,如鎖鬚。味甘脆)、鯊(有白沙、胡沙、雙髻沙。其最佳者,皮上有黑白圈文,曰龍文沙;其翅尤美)、沙梭(長五、六寸,狀如織梭)、海翁(即海鱛。大能吞舟,黑如牛。背浮於水面,則大風將作)、魴(形圓如扇,無鱗;色紫黑。口在腹中,尾長於身。有黃魴、燕魴;黃魴大而肉粗,燕魴小而肉潤)、鰮魚(可醃作鮭)、青鱗(色青,鱗厚,長五、六寸)、紅紗(皮紅如塗硃,鱗細)、金鐘仔、花身(體有斑文)、蛄鮐(尾有星。多穴於泥塗中)、鱦魚(色青,體圓而短。味極腥)、鐵甲魚(鱗硬如甲。去其皮,方可食)、遍身苦、塗鰍(似鱔而身短。多涎難握)、塗虱(頭扁、身微圓,黑色,長五、六寸。產圳潭窟中)、狗母魚(長尺餘,有細刺。魚之粗劣者)、獨魚(大者如掌,皮粗。曬乾可磨木器)、金錢(狀如花魿,而體薄多刺)、花魿(斑點如花)、鱺魚(溪澗中魚之最惡者。引子遊水,眾魚不敢犯)、■〈魚廉〉魚(大首、方口,無鱗而多涎。生陂中。黃者肥美)、蚱(一名水母,一名石鏡。「博物誌」:『狀如凝血,廣數尺;無頭目腸臟,眾蝦隨之,以蝦為目。大者如床、小者如斗』。用礬醃而食之,最利口)、鰱魚(小口、細鱗,身扁,色白。常畜之池中)、章魚(即韓昌黎所謂「章舉」。其身圓,其首八腳縮聚,當中有口,腳上有窩如臼,歷歷成章。囊中有黑膏及黃膏。行者手足向下、身向上高舉而疾逝。產澎湖)、水雞(一名田雞)、蝚魚(狀如烏鰂而大,肉亦厚;味甘美。出澎湖)、沙蠶(一名龍腸,生海泊泥塗中。形似蠶,中有沙,故名。味甚鮮美;晒乾焙食最佳)、鱠魚(一名鱖魚。身圓而長,皮有斑色;頭微有角,甘而潤。又有脊上帶珠者,謂之珠鱠;澎湖產之。多曬作乾)、飼子飯(無細骨,可和飯以飼幼子)、鶯歌魚(狀如鯉而闊。色綠,嘴尖而勾曲似鶯哥嘴,故名。產澎湖)、龍尖(口尖而身豐,味甘而脆美。出澎湖。多晒作乾)、三牙魚(有赤、白二種)。
    介之屬:龜(甲蟲三百六十,龜為之長)、鰲(一名團魚。以眼聽。伏於淵而卵剖於陸,此思化也。不可與莧同食)、鱟(殼黑色,甚堅,可作杓。尾長如鎗,有足十二,生在腹下。雄小、雌大;置之水中,雄者浮、雌者沉。雌常負雄而行,雖波濤終不解。失雄者不能獨活,故號「鱟媚」。漁人拾之,必得雙。腹中有子如粟而大,可醃以為醬甚佳)、鯪鯉(一名穿山甲。見人,則身縮不敢動。形如鼠,渾身皆甲。有白皮、紅皮二種;白皮可卻風疾)、螺(有香螺、花螺、響螺、肉螺數種。香螺長數寸,肉雪白而尾有膏,味最清甘;品之上也。花螺圓而小,殼薄有斑點,味亦清。響螺大者長滿尺,類於香螺;其殼可吹,軍中用之。肉螺大五、六寸,味苦;切其殼,可作鸚鵡杯。又有生水田中者,曰田螺;殼薄可作藥。有生水澤中者,曰石螺;肉可食,能解熱)、蟹(生溪澗中,隨潮解甲,故字從「解」。旁行,故曰旁蟹。又螯有生毛者,名曰毛蟹;秋後甚肥美。又有沙鑽蟹,色黃,遍身有刺;遇人即伏沙底。有沙馬蟹,色赤,走甚疾。有大腳仙蟹,身小,一螯大、一螯小,色赤白雜。有虎獅蟹,遍身紅點。有青蚶蟹,青白色,兩螯大。有金錢蟹,身扁、色赤黑;此種醃食甚佳)、蟳(膏多於肉,曰紅蟳。無膏,曰菜蟳。大者長尺餘,隨大潮退殼,一退一長。其殼最堅。生海邊泥塗中,螯無毛,故異於蟹)、■〈句黽〉鼊(龜屬,卵生。狀似鱉,四足漫胡,無指爪。大者百餘斤,小者數十斤。常從海岸赴山凹鑽孔伏卵。人伺其來時,尾而逐之;行甚疾,眾並力及其背,則不能動矣。剝割時,兩目淚下。嗜者謂同牛肉,值亦相等。甲可亂玳瑁,亦以飾物;但薄而色淺,不任作器)、牡蠣(鹹水結成磈■〈石晶〉,相連如房,故曰蠣房;俗呼為蠔。小者名珠蠔,最佳。散生海中,乘浮用長竹如剪鉤諸海底取之。殼可燒灰)、蚶(蚌蛤之屬。殼圓而厚,形如瓦筒,縱橫其理)、蠘(形似蟳。但殼有斑點,其螯甚銳)、花蛤(蛤有三種,皆生於海)、蟯(蛤之大者,殼厚微黃,肉白多漿;一名車螯)、蛤蜊(殼白,厚而圓。肉如車螯,消渴開胃氣,解酒毒)、水龜(一名龍虱。醃食甚佳)、海豆芽(似蜆而大,形扁,殼綠,吐尾如豆芽,故名。一曰塗杯)、珠螺(似花螺而小,殼堅硬。螺嘴有皮,厚而圓,如半面珠,故名。澎湖所產。惟醃食為佳)、蚌(與蛤同類異形,蛤圓蚌長。大者尺餘。間有含珠)、白蟶(臺原無蟶,康熙五十九年始有生於海泊泥塗中。形與內地蟶無異,但殼差薄。色白如玉,肉尤清甘。四、五月時有之,出亦無多)、西施舌(殼綠黑色,似蚌而薄。其肉有舌,最美,海錯之珍;次於「江搖柱」。但臺所出,不宜多食)、海龍(產澎湖。冬日雙躍海灘,漁人獲之,號為珍物。首尾似龍,無爪牙;長不徑尺。或云:入藥功倍海馬)、海蒜(一名海腎。殼類蛤,肉垂三寸餘;白色,上有黑點,形狀甚劣。食之,多患腹瀉)、龍蝦(昂首奮角如畫龍狀,甲硬如蟹殼;鬚長二尺餘,鉗六、七寸。上有芒刺,下有子纍纍相屬)、海蜇(臺地所產。瘦小不堪食)。
    蟲之屬:蜂(「埤雅」曰:『其毒在尾,垂穎如鋒,故謂之蜂』。有數種:色黃而身長者,曰長腰蜂;有黑而大者,曰虎頭蜂,皆有毒。惟蜜蜂無毒,人家養之樹中以取蜜)、蟻(「爾雅」名蚍蜉。有赤色而極小者,為黃絲蟻。色黑而走疾者,為走馬蟻。色白而生於濕處者,曰白蟻;凡衣服器物近濕處,多為所壞)、蟬(蟬無口而鳴,飲而不食。陸士龍謂:『蟬有五德:頭有緌,文也;飲露,清也;黍稷不享,廉也;處不巢居,儉也;應候,信也』)、蝴蝶(一名野蛾、一名風蝶;種類甚多,雜色俱備。蝶以鬚為鼻。「異物志」:『有人浮南海,見蛺蝶大如蒲帆』)、蝙蝠(類鼠而有翼,晝伏夜飛。「仙經」:『蝙蝠一名仙鼠』;「古今注」:『一名飛鼠』;「爾雅」:『蝙蝠,服翼也。一作伏翼』;「玄中記」曰:『百歲之鼠,化為蝙蝠』;又曰:『百歲服翼,色赤,止則倒懸;千歲服翼白如雪,食之長生』)、蝦蟇(似水雞,背有黑點。「酉陽雜俎」:『蝦蟇無腸,陸居者,為蟾蜍』。凡附骨壞瘡、發背腫毒,按方用之俱效。生疔瘡,破其腹取肝塗之,立愈。將腹皮縫密,放去,不死』)、蟋蟀(「詩義疏」:『蟋蟀似蝗而小,正黑,身光澤如漆,有角翅』;又謂之「促織」。里語:『促織鳴,懶婦驚』。又謂之莎雞)、蜘蛛(有數種。「爾雅」曰:『在地中布網者,為土蜘蛛;絡幕草上者,為草蜘蛛;有長腳者,俗謂之喜子』。陸賈曰:『蜘蛛集而百事喜』)、蜥蜴(似蛇;身扁,四足,長五、六寸。「說文」『在草曰蜥蜴,在壁曰蝘蜓,守宮也。術家云:以器蓄之,飼以丹砂,身盡赤,搗之以點女子體,終身不滅;有私,其跡即消,故名守宮。傳云:東方朔語武帝,試之果驗』。臺之蝘蜓能鳴,其聲嘎嘎;或謂:過澎湖溝則不鳴矣)、蜻蜓(「埤雅」:『蜻蜓飲露。六足、四翼,翅薄如蟬。有青、赤、黃三種:青而大,曰「蜻蜓」;小而黃,曰「狐黎」;小而赤者,曰「赤卒」,又名「絳縐」,又名「赤弁文人」)、螢(腐草化生。夜飛,腹下有火。呂氏「本草」:『螢一名「夜照」,一名「熠燿」,一名「景天」』。梁元帝詩:『著人疑不熱,集草訝無煙;到來燈下暗,翻在雨中燃」』)、蛩(四時階砌鳴聲不絕,深秋尤覺悽切也)、螽斯(青色;長角、長股,以兩股相切作聲。一生九十九子。俗呼為「草馬」)、螳螂(「爾雅」謂之「莫貈」。此蟲知進;惟捕蟬則一進、一卻)、螟蛉(「爾雅」云:『螟蛉,桑蟲也』)、蜾蠃(陸璣曰:『似蜂而小腰。銜泥於壁間作房,取桑虫置之空中;七日而化為子』)、蠅虎(「泉郡志」:『蛛屬。藏壁間,回環周顧,能捕蠅』)、蜈蚣(赤腹、黑頭,多足。能制蛇,緣而啖其腦)、蛇(舌雙、耳聾,其聽以目。其毒在涎。臺產有數種:一名山■〈⺶束〉,長六、七尺,專捕鼠;一名草花仔,長一、二尺。俱不傷人。一名龜殼花,背有文,如龜紋。一名飯匙倩,頭扁如飯匙;見人,頭昂二、三尺,惟尾貼地,墳鼻有聲。一名青竹絲,長一、二尺;色青如竹,故名。三者嚙人最毒。世傳蛇無足;陶弘景曰:『五月五日燒地令熱,以酒沃之,置蛇於上,則足見』)、蜂虎(狀似燈蛾而大,頭有斑點。入蜜窩,則盡食其蜂)、水蛭(水蟲也。蠕動如血片,斷之寸寸,得水復活;能咂牛馬人血。「本草」:『大者名馬蜞,腹黃者為馬蟥』。「物理小識」曰:『馬蟥燒成灰,以碗覆之於地,過一夜復生』。俗呼為蜈蜞。臺地內山最多,無水而活)、蠅(「酉陽」云:『蠅聲在翼。班固曰:「青蠅嗜肉汁而忘溺死」』。又有一種色青而大者,糞物中即變為蟲,最能敗物)、蚊(東方朔曰:『長喙、細身,晝亡夜存,嗜肉惡煙。為掌所捫。積雨生蛆變成者,以艾熏之則潰。夏、秋最多』)、螥螂(赤色,狀如龍虱。緣壁善走,有翅能飛。多藏樹篋中,嚙物食之。「漳志」謂之蝤蟲。天將雨時,則群飛壁上。煎食解毒,最神)、蛾(眉勾曲如畫,故「詩」稱蛾眉。「古今注」:『飛蛾善拂燈,一名「火光」,一名「慕光」』。苻子曰:『夕蛾去暗,赴燈而死』)、蠹(一名「壁魚」、一名「衣魚」,俗呼蠹魚。「山經」云:『衣魚三食,神仙字化』;韓詩:『豈殊蠹書蟲,生死文字間』是也。始則黃色,老有白粉。臺地濕蒸多蠹,甚為衣帛、書畫之害)、灶雞(「本草」:『名灶馬。穴灶而居。狀如「促織」。「詩義疏」:『似蝗而小,善跳好鬥。立秋之後,則夜鳴,其聲唧唧』。俗言:灶有馬,足食之兆)、竈螂(「爾雅」所謂蛣■〈虫羗〉。「刑昺疏」:『黑甲,翅在甲下。啖糞土作丸而轉之』。「莊子」:『蛣■〈虫羗〉,智在轉丸是也』。抱樸子曰:『玄蟬潔餓,不羨蛣■〈虫羗〉檅飽』)、毛蟲(有黃、綠二種。大者二寸餘,渾身皆□。偶著人肉,即紅腫。「爾雅」謂之蜭毛虫。俗呼為刺毛虫)、蚯蚓(一名土龍,一名蜿蟺。天凍入穴,首向下;陽動,則首向上。其身屈曲。「淮南子」曰:『蚓無爪牙之利、筋骨之強,上食槁壤、下飲黃泉』。郭景淳曰:『蚯蚓土精,無心之虫』)、蚰蜒(形如蚯蚓。夏月積暑濕氣化生。無足,長二、三寸。夜吐白涎壁籬間,成銀色有光。俗呼為「青賴」)。


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