- 卷上
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钦定四库全书蟹谱卷上宋 傅肱 撰蟹之为物虽非登俎之贵然见於经引於传着於子史志於隐逸歌咏於诗人杂出於小说皆有意谓焉故因益以今之所见闻次而谱之自总论而列为上下二篇又叙其後聊亦以补博览者所阙也神宋嘉佑四年冬序总论蟹水虫也其字从虫【盱鬼反】亦曰鱼属故古文从鱼作蟹以其外骨则曰介虫取其横行目为螃蟹焉骨眼蜩腹?脑鲎足其爪类拳丁其类执钺匡跪又皆外刺性复多躁或编诸绳缕或投诸笭箵则引声噀沫必死方已类皆?育生於济郓者其色绀紫出於江淛者其色青白【此举其所育多者尔凡有水之地不无此味】小者谓之蟚蚎中者谓之蟹匡长而鋭者谓之蠞【音截】甚大者谓之蝤蛑虽皆有佳味独蟹参於药论耳明越谿涧石穴中亦出小蟹其色赤而坚俗呼为石蟹与生伊洛者无异厣圆多腴而夺之脐长多瘠而与之虾其生於盛夏者无遗穗以自充俗呼为芦根蟹【谓其止食茭芦根】瘠小而味腥至八月则蜕形已蜕而形浸大秋冬之交稻梁已足各腹芒走江俗呼为乐蟹最号肥美由江而纳其芒於海中之魁遇冰雪则自伏淤淀不可得矣今人设?具以案酒者此特为之先置焉江淮间尚推重如此况非所育之地乎【何曾食疏弘君食橄虞悰饮食亦未必不珍此味也虞悰南史有传但名存而书亡此为恨耳】曰蟚蚎者二月三月之盛出於海涂吴俗犹所嗜尚岁或不至则指目禁烟谓非佳节也今之通泰其类实繁然有同蟚????差大而毛好耕穴田亩中谓之蟚蜝毒不可食晋蔡道明误食之几死尤宜慎辨也又多生於陂塘沟港秽杂之地往往因雨则濒海之家列阵而上填砌缘屋虽驱挮之不去也噫蟹虽微类至於腹芒以朝其魁其得自然之礼欤嗜欲已足舍陂港而之江海其得自然之智欤虽外刚躁而内无他肠其得自然之正欤岂独以其滋味餍世人之口腹哉故论其畧而冠诸二篇之首上篇离象 有匡 仄行 螖蠌走迟 虫孽 性躁 左持捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝诛解系 蛙矜 龟长 侈味琐 介虫之孽 无肠公子 天文食证 异名 诫嗜 兵异集鼠 鲎类 浦名 画输芒 蛉腹 同鼠孽 为菑玉篇 月令 图经 琴声唐韵 说文 长生 食莨斩王摅 药证离象易之离象曰为鼈为蟹为蠃为蚌为龟孔頴达云取其刚在外也有匡檀弓曰成人有其兄死而不为衰者闻子臯将为成宰为衰成人曰蚕则绩而蟹有匡范则冠而蝉有緌兄则死而子臯为之衰孔頴达云蟹背殻似匡仄行周礼梓人为簨簴别叙小虫蟹属以为雕琢郑康成注云刻画祭器博庶物也虫自外骨至胷鸣内有仄行者释云蟹属贾公彦疏曰今人谓之螃蟹以其侧行者也内郤行者螾□之属即由延也脰鸣者即虾蟇也纡行者即蛇也案周礼祭器未有以由延螃蟹虾蟇及蛇为饰者不知起何法制且经文但云以雕琢耳康成专取为祭器之饰义诚安考螖蠌尔雅释鱼篇云螖蠌小者蟧【蟧螺属见埤苍或曰即螖也似蟹而小】走迟大司乐乐六变注蛤蟹走则迟虫孽越王勾践召范蠡曰吾与子谋吴子曰未可也今其稻蟹不遗种其可乎【注蟹食稻】对曰天应至矣人事未尽也王姑待之性躁荀子劝学篇云蟹六跪而二螯非蛇蟺之穴无所寄托者用心躁也【注跪足也螯蟹首上如钺者序语蟹皆八足此云六者谬文然今观蟹行後两小足不着地以其无用所畧而不言】左持晋春秋毕吏部卓字茂世尝谓人曰左手持蟹螯右手执酒杯拍浮酒池中足乐一生哉捕鼠淮南子曰使蟹捕鼠必不得不啖虞预会稽典録云吞舟之鱼不啖鰕蟹【玉篇作鰕长须虫也】熊虎之爪不剥狸鼠郭索太玄鋭前一蟹之郭索後蚓黄泉【范明叔云一水也所称泉亦为水所称蟹五为裸所称蚓言蟹之与蚓者用心之不一虽有郭索多足之蟹不如无足之蚓者以其用心之一也】蟚蜝晋书蔡谟字明道初渡江见蟚蜝大喜曰蟹有八足加以二螯令烹之既食吐下委顿方知非蟹後诣谢尚而说之尚曰卿读尔雅不熟几为劝学死诛解系晋解系字少连与赵王伦同讨叛羌时伦信用佞人孙秀与系争军事更相表奏朝廷知系守正不挠而召伦还系表杀秀以谢氐羌不从後伦秀以宿憾收系兄弟梁王彤救系等伦曰我於水中见蟹且恶之况此人兄弟轻我邪遂害之蛙矜庄子秋水篇公子牟曰子独不闻夫埳井之鼃乎谓东海之鼈曰吾乐与吾跳梁乎井干之上入休乎阙甃之崖赴水则接掖持颐蹶?则没足灭跗还虷【音寒义云井中赤虫一名蜎】蟹与科斗莫吾能若也龟长大戴礼云甲虫三百六十四神龟为之长蟹亦虫之一也侈味南史何胤字子季出继叔父旷所更字胤叔初胤侈於食味前必方丈後稍欲去甚者犹食白鱼?【市演反】脯糖蟹以为非见生物拟食蚶蛎使门人议之学生锺岏曰?鱼就脯骤见屈伸蟹之将糖躁扰弥甚仁人用意深怀此怛至於车螯蚶蛎眉目内阙惭浑沌之奇犷殻外缄非金人之慎不悴不荣曾草木之不若无馨无臭与瓦铄其何殊故宜长充庖厨永为口实琐郭景纯江赋云琐腹蟹水母目虾又松陵集注云琐似蜯常有一小蟹在腹中为出求食蟹或不至馁死所以淮海人呼为蟹奴介虫之孽月令章句曰介者甲也谓龟蟹之属【後汉五行志】无肠公子抱朴子云山中无肠公子者蟹也天文释典云十二星宫有巨蟹焉食证孟诜食疗本草云蟹虽消食治胃气理经络然腹中有毒中之或致死急取大黄紫苏冬瓜汁解之卽差又云蟹目相向者不可食又云以盐渍之甚有佳味沃以苦酒通利支节去五脏烦闷【予谓亦不可与柿子同食发霍泻】异名中华古今注云蟚蚎小蟹也生海涂中食土一名长卿其一螯偏大者为拥劒一名执火诫嗜混俗颐生论曰凡人常膳之间猪无筋鱼无气鷄无髓蟹无腹皆物之禀气不足者不可多食兵异军畧灾篇云地忽生蟹当急迁砦栅不迁将士亡集鼠陶隐居云僊方以黑犬血灌蟹三日烧之诸鼠毕集鲎类郭景纯传山海经云鲎形如惠文冠青黑色十二足长五六尺似蟹雌常负雄而行渔者取之必双得即吴都赋所谓乘鲎者也吕延济亦注云似蟹浦名南齐建武四年崔慧景作乱到都下【今之金陵】不克单马至蟹浦投渔人太叔荣之荣之故为慧景门人时为蟹浦戍因斩慧景头纳鰌篮中送都下焉画唐韩晋公滉善画以张僧繇为之师善状人物异兽水牛等尤妙於螃蠏输芒孟诜食疗本草云蟹至八月卽啗芒两茎长寸许东向至海输送蟹王之所陶隐居亦云今开蟹腹中犹有海水乃是其证予谓即陆鲁望云执穗以朝其魁者也与夫羔羊跪乳蜂房会衙俱得自然之礼蛉腹唐韵况字逋翁混胎丈人摄魔还精符曰螟蛉之子虾目蟹腹卽卽周周两不相掩此之谓体异而气同同鼠孽唐陆龟蒙字鲁望作稻鼠记引国语曰今吾稻蟹不遗种岂吴人之土鼠与蟹更俟其便而効其力殱其民欤爲菑晋隐逸传夏统字仲御会稽永兴人也幼孤贫养亲以孝睦闻初兄弟每采梠求食星行夜归或至海边采螊????以自资养玉篇八足【蟹二螯八足】【普流反似蟹二足亦见郭璞江赋】蜅?【上方武下布莫反皆蟹也】月令季冬行秋令介虫为妖【丑为鼈蟹】图经罗处约新修苏州图经鸟兽虫鱼篇蟹居其末琴声琴谱履霜操有蟹行声唐韵蟚螖【户八反似蟹而小予谓即今之蟚蚏也一名蟚螖耳】【王忽反蛤属似蟹】蟹【水虫也】蝤蛑【上自秋下莫浮似蟹而大生海边】蠞【似蟹生海中予谓於食品中与苣胜胡麻相宜】螯【蟹属】【蟹大时也予谓古今用跪字通作螯】螃【螃蟹释云本蟹云俗加螃字予案周礼疏推作旁取其横行今字益虫乃是俗加陆德明所谓虫属要作虫旁草类皆从两屮是也然则旁蟹之呼名古矣但不当加虫字耳予谓今秀州华亭县济村所出甚多小者谓之黄甲越人云和盐泥养之可踰月】?魟【下音功江虫也形似蟹可食又音炴】?【下音孩雄蟹也】虷【胡安反虷蟹一名蚱虫】拥劒【劒虫形似蟹崔豹古今注折劒一名执火其螯赤谓之执火】鰖【蟹子也以水反又他果切】厣【蟹腹下厣於琰反】蝑【盐藏蟹事夜切】江?【寺絶反似蝤蛑生海中】【虫似蟹四足音北】说文六足【许慎说文云蟹六足二螯者也】蛫【九毁切唐韵云兽似龟白身赤首】胥【相居切蟹醢也唐韵从虫盐藏之】长生陶隐居云僊方投蟹於漆中化为水饮之长生食茛陶隐居云蟹未被霜者甚有毒以其食水茛也【音建】人或中之不即疗则多死至八月腹内有稻芒食之无毒斩王摅晋书刘聪字元明即伪位左都水使者襄陵王摅坐鱼蟹不供斩於东市药证本草云蟹蝑味咸性寒有毒主胷中邪气热结痛喎僻面肿解结散血愈漆疮养筋益气取黄以涂久疽疮无不差者又杀莨菪毒其爪尖主破胞堕胎陈藏器本草云人或断絶筋骨者取胫中髓及脑与黄微?纳疮中即自然连续海药本草云石蟹案广州记云出南海只是寻常蟹年深岁久日被水沫相抱因兹化成石蟹每遇海潮即飘出又有一般者入洞穴年深亦成石蟹味咸寒有毒主消青盲眼浮翳又主眼澁皆细研水飞入药相佐用以点目蟹谱卷上
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