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唐昌玉蕊辨证
作者：[宋]周必大 状态：连载中...
△《唐昌玉蕊辨证》·一卷（内府藏本） 宋周必大撰。必大有《玉堂杂记》，已著录。唐昌观玉蕊花，传自唐时。宋祁疑为琼花，黄庭坚以为玚花，必大以为皆非是，故记所...
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居常饮馔录
作者：[清]曹寅 状态：连载中...
△《居常饮馔录》·一卷（编修程晋芳家藏本） 国朝曹寅撰。寅字子清，号楝亭，镶蓝旗汉军。康熙中巡视两淮盐政，加通政司衔，是编以前代所传饮膳之法，汇成一编。一...
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天厨聚珍妙馔集
作者：不著撰人名氏 状态：连载中...
△《天厨聚珍妙馔集》·一卷（永乐大典本） 不著撰人名氏。所言皆制造饮食法度科例，分类编次。有汝阳史维泉序，曰，东原鬻书，李顺之购得善本，目之曰《天厨聚珍妙...
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馔史
作者：不著撰人名氏 状态：连载中...
△《馔史》·一卷（两淮盐政采进本） 不著撰人名氏，旧本题曰元人，亦臆度之也。其书杂记饮食故事。所采如《酉阳杂俎》、《东京梦华录》、《武林旧事》之类，大抵习...
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易牙遗意
作者：[元]韩奕 状态：连载中...
△《易牙遗意》·二卷（副都御史黄登贤家藏本） 旧本题元韩奕撰。奕字公望，平江人。生於元文宗时，入明遁迹不仕，终於布衣。是编仿《古食经》之遗，上卷为酝造、脯...
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